義順牛奶公司



第二天到銅鑼灣,即刻到義順牛奶公司來一碗「馳名雙皮燉奶」!


雖說義順以雙皮燉奶馳名,但是我想念著的,卻是他們的澳門豬扒包!

 

 



義順牛奶公司在九龍與港島都有許多家分店,有許多有趣的燉奶製品如:冰花燉雞蛋、巧手薑汁燉奶、咖啡燉奶…等,最有名的首推「馳名雙皮燉奶」


週六下午時分,人潮眾多,我們排了十分鐘左右才就坐。


我們點了一熱一冰的「雙皮燉奶」


所謂的燉奶並不只有牛奶,其實還加了砂糖與蛋白,而燉奶的雙皮據說製造過程繁瑣,所以一般家庭不太會費工製作。我個人比較喜歡熱的燉奶,我總覺得食物在溫度是熱的狀態最能將香氣與滋味表現出來,我覺得熱的燉奶的奶香味較為濃郁。

那兩層乳脂皮很有趣,就像豆漿上頭的腐皮一樣有嚼感,果然蠻好吃!


冷的燉奶吃來就像是奶酪,比之更加滑順一些,而且我覺得冰的口味感覺比較甜一點


這個澳門豬扒飽十分得我的心,麵包是用酥脆的法國麵包(和蘭芳園使用的漢堡麵包不同),塗上奶油,夾上一大片先醃後炸的豬排肉,十分好味啊!


非常簡單的配料,但是有著極好的味道。還沒去過澳門,還沒吃過大利來記豬扒包,看來兩者很相似。

是的,我沒那麼愛燉奶,但是這豬扒包真是太讓我想念了!


義順牛奶公司
香港銅鑼灣波斯富街85號 TEL 2576-1828
香港銅鑼灣駱克道506號 TEL 2591-1837

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