中環-沾仔記雲吞麵



雲吞麵這個食物其實一開始並沒有在我的香港必食名單上的,一直以來並不太愛雲吞或是餛飩、扁食這種外皮薄軟內包肉餡的食物,因為個人比較喜歡有口感與咬勁 的東西,如:刀削麵、烏龍麵這一類粗麵條,麵食類若是麵條太細外皮過薄很容易就煮來太軟,尤其台灣的餛飩麵通常都是使用細麵,所以比較難以合我的心意。

從中環到灣仔銅鑼灣,這一路上看了無數家香港道地雲吞麵食專店,如麥奀記、黃枝記、池記……等知名大排長龍的店家,想了想都還是沒勾起我想吃的慾望。

後來在傍晚中環走累了,加上溫度愈來愈寒冷,渴望來碗熱騰騰的麵湯,剛好走到了沾仔記雲吞麵的門口,仔細看了一下牆上貼的雲吞麵圖片,發覺麵條應該是用蛋麵(蛋麵雖細,但是咬來有種柔韌的口感,我很喜歡),而且還看到有個旗子寫著「米其林推薦餐廳」,二話不說,決定進去!

 



「米其林推薦餐廳」標示


店內只有三種麵食:雲吞麵、牛肉麵和鯪魚球麵


一上桌,果然是蛋麵,真是開心


最出乎我意料的是雲吞,果然如傳說中的「乒乓球般大小」,而且雲吞裡頭居然有一或二整隻的鮮蝦,蝦肉似乎還比豬肉還要多,而且表皮不爛,蝦肉又有彈性,真是讓我又驚又喜。湯頭喝來蠻清爽,沒有蛋麵既有的鹼水味,而且還尚有一股淡淡的甜味。


本來只打算跟老公共吃一碗的我,後來幾乎把整一碗都給吃光了,店內特製的辣椒滋味很好,離去前還打包了一罐回台。


就是這瓶,被我帶回台灣了!


牆上貼著「全城六大最正潮州辣椒油」,其中一罐就是沾仔記的特製辣椒


中環-沾仔記雲吞麵
中環威靈頓街98號地下

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