非常開心的，受fujidinos日本生活購物網之邀，上週參加了於4F cooking home舉辦的「 敦子の夏日元氣食堂」，由甫出書的佐藤敦子老師授課示範，當日活動氣氛相當熱絡開心，而且敦子老師果然一如我所想像的優雅，而且更是出乎我意料的活潑可愛，常常露出小女孩般的俏皮表情！
使用一系列fujidinos的鍋具來授課示範適合夏日的日式料理 ，當日的菜色有：
烙烤雞肉佐甲州醬
夏季野菜佐豬薄片
白身魚綠茶蒸
水羊羹
敦子老師特別提到，她本人其實不喜歡甜椒，但是因著日本人的天性，為了擺盤美觀，所以一定要在蔬菜裡頭穿插繽紛的色彩（笑）。
第一道菜「夏季野菜佐豬薄片」使用的是蒸煮式塔金鍋，老師解釋著塔金鍋的原理，因為水蒸氣沸騰上升後，會順著鍋蓋的弧度再度流下來，所以水份會循環再利用。
當日很有趣的，美美的擺盤做好後，調好味開了火，敦子老師突然睜大眼睛驚呼，因為忘記擺上豬肉片了，像小女孩般邊笑邊道歉，真的好可愛！
這個小塔金鍋，我也有一個呢（笑）
敦子老師要我們到鍋子旁傾聽「噗哧噗哧」的聲音，就是烹煮著的菜正在告訴你，它好囉！
夏季野菜佐豬薄片
不管是單吃，或是使用將大蒜切成薄片的大蒜醬油淋醬，都相當美味！其中我最喜歡高麗菜以及菇類，鮮甜又入味。
接著將使用水蒸氣式健康燒烤蒸煮鍋來烹調「烙烤雞肉佐甲州醬」
燒烤蒸煮鍋特別之處在於，橫盤的四周有可加水的凹槽，所以雞肉可達到先煎後蒸的軟嫩口感。
值得一提的是右邊的甲州醬， 因為出自產葡萄的甲州，所以主要就是使用紅酒、醬油、蜂蜜來熬煮，第一回接觸就愛上這沾醬，不只適合當雞肉佐醬，也很適合蔬菜呢！
這是當日準備的隱藏版菜色，拌上小魚乾（吻仔魚）與紀州梅的飯
還有切成細絲的紫蘇
真的非常適合炎熱的夏日，加上紫蘇與白芝麻，香氣就更立體了！大心
接著，要烹調的是「白身魚綠茶蒸」，很好奇綠茶與魚鮮的結合會有什麼樣的火花？！
敦子老師使用的是當季肥美的竹莢魚
鍋具則採用的是遠紅外線健康蒸鍋
蒸好後，打開紙包的一瞬間，飄起的綠茶香氣真的讓人食欲大開！
佐上抹茶與鹽巴調成的抹茶鹽，非常棒，完全沒有我害怕的魚腥味，我知道以後該怎麼整治跟我不熟的魚鮮了！
再來是水羊羹，更是出乎我意料的簡單又美味
我只是在思考，家中沒有這種容易脫模的羊羹模具，該使用哪種容器才好順利脫模呢？
好夏日的甜點：水羊羹
這就是適合炎炎夏日的消暑料理，謝謝招待！（笑）
敦子老師簽書時非常慎重，一定要問清楚姓名怎麼寫，而且很堅持一定要寫「Cat 小姐」，我們邊笑邊搖手「in 台灣，だいじょうぶ～だいじょうぶ！」
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