咖哩烤雞排


餐桌上菜了,這回做的是方便料理(是的也就是懶人料理)「咖哩烤雞排」!


調味使用的INOUE SPICE咖哩粉,是當年《料理東西軍》中曾經出現過的特選食材喔!


材料:去骨雞腿肉、兩匙咖哩粉、一小匙鹽、蒜末(非必要)
將咖哩粉與鹽、蒜末一同混和,均勻抹在雞腿肉上,兩面都儘量讓粉均勻附著,蓋上保鮮膜醃上數小時。其實我通常是將咖哩粉混和後放在塑膠袋中,接著再放入雞腿肉搖晃均勻(這樣就不沾手了),將塑膠袋打結後放入冷凍庫內當做常備菜的食材,需要料理的前一天晚上將冷凍好的咖哩雞排放到冷藏庫退冰,隔天即可烹調,非常方便。


醃製入味的咖哩雞排拍掉蒜末顆粒(避免烘烤過後蒜末變苦)後,平鋪擺入預熱好的氣炸鍋中,注意不要重疊到。


先用160度高溫烤10分鐘,最後再轉至180度烤2分鐘即可!


因為雞腿肉本身油脂就夠豐富,所以整個調味與烹調的過程都不需要添加任何油,但是因為烘烤的過程會讓上方的部份比較乾燥,所以烘烤的過程中,記得翻面兩次,讓雞腿肉本身的雞油可以均勻附著於另一面。

烤得皮酥內嫩的咖哩雞排完成了,是簡單到我都不好意思說的地步(羞)~

◎哪裡買:PEKOE食品雜貨鋪-INOUE SPICE-熟成純咖哩粉(料理東西軍特選素材)

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