黑糖粉粿(藕粉版)


好友在臉書上貼了碗看來涼爽動人的黑糖粉粿,這是我非常喜愛的一味啊!迫不及待跟著下訂手刨的蓮藕粉,週末馬上試做,果然簡單又快速,真是沒想到這麼方便製作啊!



材料:
蓮藕粉110公克(我比官網的比例多出一點水,因為我比較喜歡軟一點的口感)
黑糖粉60公克
冷開水350cc

將材料三者邊混合邊開小火攪拌,隨著溫度愈來愈熱食材會凝固得愈來愈快,手腳得更快速才不會黏鍋,接著將混合稍微煮過的食材,另盛在容器中再置於電鍋裡頭,外鍋加一碗半的水蒸熟即可!

做了幾次後,有了比較實際的心得:這個步驟不需要在火上持續太久,別等到開始變固體再關火,因為這樣容易焦也不好鏟,蒸熟後也比較不平整。我後來都混合均勻至只要像上圖這樣的狀態就可以換容器了。


蒸熟後會從咖啡牛奶的狀態變成閃著金光的透明色澤。

放涼後即可切片!

啊,真是太好吃了啦!(手比愛心)

哪裡買:
台灣好農-白河手刨蓮藕粉

2 thoughts on “黑糖粉粿(藕粉版)

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