薑黃炒雞肉


知道薑黃是很優質的調味品已經有段時間了,在很多地方它甚至被擺在保健食品的類別。新鮮的薑黃雖然外觀看來跟薑很接近,但是其實跟薑的親戚關係沒那麼近,第一它不辛辣,甚至吃來有點苦味,比起薑,它更像中藥粉(笑)。第二,它是天然的染色劑,咖哩的黃色色彩就是來自於薑黃,只要加上少許,菜色馬上明亮給妳看!

其實我會開始吃薑黃,是因為好朋友介紹,至於有什麼功效倒是另ㄧ回事,但是在減肥餐(啊我說出來了)上頭灑些薑黃粉跟胡椒粉,增香增色又讓人食慾大動,加上薑黃性溫,灑在生菜沙拉上可平衡沙拉的涼性,是很好用的調味品。


今日這道懶人料理使用的是PEKOE的這款「Spice Hunter-有機薑黃粉


【材料】
有機薑黃粉  1大匙

黑胡椒粉      1小匙
蒜頭    適量
去骨雞腿肉   1支
海鹽  適量


薑黃粉與黑胡椒是好朋友,兩者相融合有相乘的效果,請不要客氣,讓它倆繼續你儂我儂一直當好朋友吧!


【作法】
1.蒜頭切碎。雞腿肉切丁
2.蒜頭碎下鍋爆香,倒入切好的雞腿肉拌炒。
3.加入薑黃粉與胡椒粉同炒,加入兩大匙水蓋鍋悶熟。
4.以海鹽調味,上桌前可加入一些辣椒或青蔥做點綴。

薑黃炒雞肉味道其實不若咖哩炒雞肉那般滋味渾厚,反而因為調味單純,吃來頗為清爽。我覺得適合加入同炒的材料還有:彩色椒、洋蔥以及菇類。

◎哪裡買:PEKOE食品雜貨鋪-Spice Hunter-有機薑黃粉海鹽

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料