【2017 京都】南禪寺順正

京都南禪寺順正
京都南禪寺順正
來到此趟的重點行程,為了這朝思暮想的湯葉鍋,我在落雨的冬日騎了好遠的路程來到南禪寺。

京都南禪寺順正
果然是黃豆控的天堂,香濃的豆漿自製湯葉真的是有趣又好吃得不得了,好想在自家廚房實驗喔!只不過一個人吃下來不過6片左右的湯葉,雖說是套餐形式,但是如果不是豆腐愛好者,可能要考慮一下,畢竟……吃不飽(小聲說)……

京都南禪寺順正
當日一早尚未下雨,我們租了單車從五条大橋出發,走鴨川畔往北騎先到達京都大學,在充滿著文人氣息的「進々堂京大北門店」吃早餐,接著騎車經哲學之道到達銀閣寺,在哲學之道拍照時開始下起大雨,再從銀閣寺騎到下鴨神社時雨勢達到顛峰,再上坡騎到金閣寺,回程趕赴北野天滿宮對面的澤屋吃栗餅,然後一路直奔南禪寺順正,到達時已經晚上6點了。

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出發前未事先訂位,幸好運氣不錯當晚丹後屋並未客滿,不然淒風苦雨還要餓著肚子騎回大街覓食也太可憐XD
一般套餐是到丹後屋,如果高級的料理如雲水套餐,則是進到有庭院的涼庭閣。

京都南禪寺順正 京都南禪寺順正
餐廳內座上幾乎皆為外國人,聽口音就有歐美、香港、泰國、韓國以及我們台灣人。

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南禪寺順正有名的是湯豆腐ゆどうふ與ゆば湯葉,我的目的很明確是來吃湯葉鍋的。
這邊點餐有需要特別注意的地方,以兩人為例,只要一個人點了湯葉鍋,同桌就必須點相同的主餐,也就是說另ㄧ人必須要相同吃湯葉鍋。
我想湯豆腐也是一樣的意思,點餐的服務生解釋因為餐桌不夠大,一桌一鍋只能這麼點餐。所以兩人去之前務必先達到共識是要吃哪一種,

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哈哈。
別看這麼大一鍋豆漿,由於是採用隔水加熱的方式,所以把上方的豆漿拿起來才發現,原來也不過淺淺的一層。一個人大約只能做6~7片豆皮。

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我們點的是「ゆば 」2,570円(税込),也就是湯葉套餐。內容物有:小鉢、焚合、田楽、進肴、御飯、香物、ゆば鍋

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田樂豆腐燒,也就是味噌燒豆腐。

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右邊是一杯非常濃醇的冰豆乳。

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ごまとうふ胡麻豆腐
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野菜天婦羅
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有香菇、里芋與豆子及蝦,以及一片做成粉嫩櫻花形狀的魚板。

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豆乳、香物(漬物)以及一碗黃豆炊飯。
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製作湯葉的過程很有趣,請看以下影片示範:
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第一片是服務生來示範,第二片後就靠自己吧!
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這邊使用的豆子甜度高,做出來的豆皮紮實香甜,跟煮湯葉的口感又完全不同。

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沾上合せポン酢,真的非常對味!

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這兒牆上的這些裝飾很有趣,看來都是古早的藥品廣告?很有意思
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順正書院是日本國家登錄有形文化財,是當時的私塾。
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京都南禪寺順正

京都市左京區南禪寺草川町60

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