從以前就很難抗拒加了黑糖的古早味點心，之前做過黑糖粉粿、黑糖珍珠，這回來試試看一直很愛的澎湖黑糖糕，果然好上手，從著手到成品上桌只要半個多小時，雖說做工不繁瑣，絲毫不損其純粹簡單的好滋味！
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2021梅仕事∣青梅到
今年雨水少，三月就預定的青梅一直延到四月中才收到，果農還寫了兩回信來表示原本預定是大果，但因為熟成速度慢，所以只能出中果，缺水的狀況果然展現在蔬果收成上，大家都辛苦了！
收到後清洗挑蒂晾乾，滿室撲鼻梅香！
手作奶酥抹醬
這一陣子被各式流行的奶酥厚片、奶酥抹醬燒得心癢難熬，搜尋了一下奶酥的作法，出乎我意料的簡易，只要奶油、奶粉與糖（還有人加上蛋黃），也就這三種食材先做了一回奶酥抹醬，但成品不夠滿意，感覺抹起來不夠滑順，口感也不夠「酥」，決心來用無水奶油做奶酥，果然很成功，是我預期的模樣！
好市多 半熟麵包
本週發現的好物，好市多賣一款半熟麵包，只要放到烤箱或氣炸鍋180度烤約8分鐘，就可得到外酥內軟的（類）法國麵包，這對每朝需備早餐的家長而言真是太方便了，一刀切開先送進氣炸鍋烤5分鐘，接著塞入對半切的火腿以及起司片再烤約3分鐘，就是熱呼呼的火腿起司法包出爐。但我其實喜歡不添任何餡料的法包口感。
雖說一次得買24顆，但算下來一顆只要6元台幣，最驚人的是，還蠻好吃的！
自製楊枝甘露
黑糖珍珠
台灣大街小巷都可以買到的珍珠奶茶，做起來雖然有點費事，親手製作確實為較安心的選擇，尤其思念這一味的海外遊子也可隨時自己動手來一杯以解相思之愁（笑）。
有趣的是，和上一篇黑糖粉粿（蕃薯粉版）一樣，原料一樣只有這三種：黑糖、蕃薯粉以及水，自己動手做可以保證沒有額外的添加物。
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黑糖粉粿（蕃薯粉版）
肉豆蔻野莓麵包布丁
出發點是為了消化家中剩下的麵包。即便是隔餐的麵包，只要加上牛奶雞蛋，再灑上一點點的香料以及新鮮水果，就可以變身成一道適合寒涼初春的溫暖甜點。
果乾免揉麵包
梅仕事∣白蘭地梅酒&蜂蜜青梅漬&梅醋
最近不斷被青梅漬以及自釀梅酒洗版，也跟風從硬碟挖出我2015年的照片來做紀錄。那年好認真，一共買了三批梅，清明前後不斷的一直在做挑蒂頭、清洗以及晾乾買酒買醋買糖的動作，然後釀好後不斷的一直悄悄搬出來偷喝（笑）。有趣的是，釀上癮了後還成立了一個「少女時代釀酒社」，社團裡是一群中年少女（疑）不斷哀嚎跳針怎麼可能等得到一年才開喝云云，沒想到，默默的也就過了三年了呀～
柚子胡椒風味櫻花蝦米餅
白飯煮多了，除了隔餐再度加熱食用之外，其實還有很多可能性，例如，拿來做餅乾！這道柚子胡椒風味的櫻花蝦餅剛好適合在春光明媚的午后三點，將餓未餓之際，搭配一杯熱紅茶服用，而且做法跟材料，簡單到不可思議呢（笑）！
九州鬆餅紅豆卷
拿PANINI烤盤來做蛋糕卷不是第一回，不過這回做的不是蛋糕體，而是鬆餅卷，而且使用的是我一直以來都很喜歡的九州榖物鬆餅粉，這種鬆餅粉做出來的成品口感比他牌來得香Q有彈性，而且也因為沒有添加人工香料，入口的是比較樸實的淡淡香氣，很適合不喜歡濃重奶香（香料）味的人。烤好的鬆餅卷中間抹上香甜的紅豆泥製成蛋糕捲，是非常簡單易做的午茶甜點喔（笑）！
Vitantonio 鬆餅機：地瓜球
最近在Vitantonio 鬆餅機社團出現了個很紅的食譜「地瓜球」，這可是我非常喜愛的香Q小零嘴啊， 只是坊間跟夜市販售的是油炸品總是不夠安心，原來只要鬆餅機就做得到，這怎麼能不馬上挽起袖子來試試看呢（摩拳擦掌）！
非常厲害的網友分享的食譜份量十分精準，成功率是百分百，週末做第二次時，只有將蒸好的地瓜從燙手的電鍋裡拿出來這步驟是我來之外，其他舉凡份量計算、秤重揉麵團、分割麵團、搓成圓球以至烤出成品，皆由我的寶Bear與姐姐（姐姐好像主要是邊烤邊吃）通力合作來完成，所以這個零嘴堪稱是母親之寶，只要一聲令下，就有熱呼呼的現烤地瓜球可以吃呢！
黑糖粉粿（藕粉版）
好友在臉書上貼了碗看來涼爽動人的黑糖粉粿，這是我非常喜愛的一味啊！迫不及待跟著下訂手刨的蓮藕粉，週末馬上試做，果然簡單又快速，真是沒想到這麼方便製作啊！
鹽之花牛奶糖+牛奶糖抹醬
應女兒的要求，週末一起做了生牛奶糖與牛奶糖抹醬，其實材料很單純，作法也簡單，比較麻煩的是精確控制軟硬度的時間這件事需要經驗，當然也可以用溫度計來控制，但是因為我沒有這工具，所以只好以目測與手感來判斷！（下方的溫度僅供參考）
Vitantonio 鬆餅機：鯛魚燒
fujidinos：可愛旋轉式DIY冰淇淋機
冰淇淋機一直是我很想下手的單品之一，只是研究了好一陣子，發現機械型的冰淇淋機，需要放在冰箱中冰鎮透的內膽通常都很大，而我家中的Bosch冰箱冷凍庫內裝卻很小，所以遲遲無法下手。這回fujidinos寄來的試用就是冰淇淋機，是台旋轉式DIY冰淇淋製造機 ，冷卻的內膽使用的是冰塊而非冰鎮，所以就沒有冰不進冰箱的問題。
於是乎，我們真的"搖"出了冰淇淋啊！好有趣！
Vitantonio 鬆餅機：水果塔
自從買了 Vitantonio 鬆餅機 ，就開始不自覺地蒐集起烤盤來了，有些請日本同學幫忙帶，有的是自己上日本amazon訂購，然後，居然不知不覺收集完一整套了！！
這個是塔皮的烤盤，我本來一直不確定該不該買，因為我本人對於塔皮有點不知道該怎麼處置，不過買了後發現還真的是挺好用，可以簡簡單單做出賣相絕佳又美味的水果塔，是好物！
Vitantonio 鬆餅機：甜甜圈出場
之前在噗浪上，看到好友Amber正考慮買這台Vitantonio 鬆餅機，也跟著研究了一下，這一研究簡直就是一頭栽下去，可以更換烤盤，而且烤盤目前多達七種（格子鬆餅、銅鑼燒、鯛魚燒、Panini、法式薄餅、甜甜圈、水果塔皮酥皮）…….所以結論是，我也跟著買了一台！
當初打動我的就是這款烤出來的小甜甜圈，真的是可愛到破表！而且的確方便，又不易失敗。
4F料理生活家-法式焦糖蘋果蛋糕(圖多)
其實上4F的料理課前前後後已經兩次了，但是實在很不認真，上完課回家其實沒再做過…（角落畫圈圈），這堂「法式焦糖蘋果蛋糕」烘焙課是今年1月份的事情了，貼個照片來複習一下：
這個小蛋糕是我的成品，很好吃呢，尤其是上頭那層稍稍硬脆的焦糖，嘖嘖……