麻神麻辣鍋(招待所時期)


麻神招待所的麻辣鍋,可說是我人生目前吃過最美味的麻辣火鍋之一。今年因緣際會有幸吃得兩回麻神招待所,至今為止對於那柔嫩的鴨血、牛肉與湯頭仍然念念不忘!(現招待所已經轉型為麻神麻辣鍋)


是的,就是這讓我念念不忘∼

Continue reading

鹽麴雞塊


鹽麴這個調味料,我也是到去年才認識它;尚未使用之前,很難想像光僅僅使用米與鹽兩種原料,就可以發酵出同時具備鹹、鮮與甘的三種滋味,所以這調味品可以說是百搭,可醃漬蔬菜、肉類,還可烹調時直接調味,不需另加其他醬料,就有很足夠的豐富滋味了!

這回打算拿鹽麴來做清爽的「鹽麴雞塊」,調味與方式都非常單純,但是端出來的味道可不一般喔!


熱呼呼的烤鹽麴雞塊,擠上一點檸檬汁,灑上胡椒粉,就是一盤美好的下酒菜(咦~)!

Continue reading

氣炸鍋實作集錦


前兩天,強哥光速買了一台氣炸鍋,之前就有聽許多位朋友說過它的方便之處,實際上手玩了兩天,果然不禁豎個大拇指,這是個好物,蓋章確認!


怎麼個好法,這麼說好了,我下廚最怕:1油膩,2炸油無處處理,3油炸物雖好吃,但是對健康不太好。這台機器似乎根本就因應這三個問題而生,在處理許多食物上,幾乎可以說一滴油都不必放!

既然沒有放油了,那麼就不會有廢棄油處理的問題,再來就是,它在烘烤的過程,還可以把肉類本身的油脂給逼出來,聽起來似乎很神,其實它就是以前曾經流行過的「旋風式烤箱」,只是現在進化成更接近我們生活機能需求。這兩天用下來,發覺它的優點多於缺點(體積很大,不好收納),所以決定把這兩天的練習成果整理一下。

Continue reading

阿正廚坊,麻辣火鍋!


前幾天在噗浪,朋友討論起了阿正的麻辣鍋,所以回家開始翻照片,找到了這篇堪稱金光閃閃的照片集,看到的好朋友(指),就是這一鍋,記得叫我啊(眨眼)!


雖說是麻辣鍋,但是從食材到湯底、沾醬都跟坊間完全不同,這是有著阿正色彩的獨特麻辣鍋,最驚人的是那一盤盤真材實料不計成本的肉片、海鮮以及手工烤年糕、豆皮、白菜捲……,說著說著,真的好想吃啊(嘆,看了一下溫度計)!

Continue reading

金華街菱形燒餅

眼尖的人應該會發現,是的,這就是舒國治先生在《台北小吃札記》一書中,提到過的金華街的菱形燒餅。這個金華街上沒有招牌的燒餅是我的心頭愛,我本就愛吃炭烤鹹燒餅,尤其是這種較為厚實有嚼勁的厚燒餅。

Continue reading

天罈餐廳


天罈是一家好吃的養生餐廳,不過因為外觀有點讓人摸不著頭緒,加上不敢確定價位,所以之前每天中午都從這兒經過,卻在半年後才第一次踏進這家店;第一回吃到的是梅干扣肉商業午餐,百元出頭的價格相當划算,而且滋味很好,不過自那次之後就沒再吃到過商業午餐了,因為永遠呈現「已售完」。


這裡的菜色兩三人難點,最好還是結伴五六人比較好點菜,也才有機會吃到這些經典菜色。這回是因為送舊來到這兒,點的是桌菜,我們員工真是有福氣(趕緊拍馬屁)!

這兒的菜調味恰到好處,而且許多菜餚使用鎮店之寶「龍窯灶」煨烤,所以烤得十分入味,筷子一挾就開……

Continue reading

阜杭豆漿


228連假的那個週末,我發覺身邊的朋友都做了好有意義的事,有的旅行、有的拍照,連強哥都已經出門練車了好幾趟,我卻一件正事都沒做,我深覺自己這樣浪費了一個美好假期,決定想件比較偉大的事情來做,於是我跟強哥說:「明天早上我們去吃阜杭豆漿吧!」強哥看了我一眼說「好啊,要早起喔!」我拍拍胸脯說「只要好吃,早起有什麼大不了」………結果,我的早起跟強哥的早起意義不大相同,我的早起七點,他的早起是五點…….


總之就是我是鼓起很大的勇氣以及付出很大的努力(誤)才吃到這家早餐的,我自己都很想為我自己拍拍手按一個讚!

Continue reading

神旺飯店‧潮品集


農曆年前的公司尾牙在神旺飯店的潮品集舉行,潮品集據聞是台北少數擁有道地口味的潮州菜餐聽,但是因為平日很難湊足一桌人,所以對於這場尾牙真的是格外期待!


果然是做工精細的菜色,而且滋味也很好,雖然我不識所謂的道地潮州菜,但是證明這是間我還想再來的餐廳!

Continue reading

難以忘懷的蕃茄蟹肉冷湯@阿正廚坊


這是幾個月前,帶友人到阿正那兒的餐點,這餐的菜色真的很令人難忘,尤其是金黃澄淨的蕃茄蟹肉冷湯好好喝,還有那道烤豬大排,豬肉烘烤後居然如此之爽脆,不需多餘調味佐上莎莎醬,就可以這麼好吃!
Continue reading

有機蔬菜好料理-永豐餘百寶箱



前陣子,部落格認識的格友Cherry送了我一箱永豐餘的生機百寶箱,這可是我關注許久的產品呢!早在2006年逛世貿的的台灣國際有機生活時尚博覽會的當時,我就已經開始觀望這項有機蔬果產品了,所以收到禮物驚喜之餘,即刻迫不及待開箱拍照速速料理啊~


果然啊!蔬菜豆類產品只要新鮮就很無敵,只要簡單方式的料理,就能做出令人難以忘懷的好滋味,就像這個有機豆乾,讓我吮指回味再三啊……


 

Continue reading

「雞窩」砂鍋雞湯


第一次喝到雞窩的砂鍋雞湯的當時,正在感冒中,那回也是隆冬,著了涼鼻水流了個不停,沒想到雞湯一下肚,身子骨整個暖和了起來,鼻水也收了,講話也有力氣了,在那之前我一感冒都是很難痊癒的啊……(當然,感冒有分類型,不是每種都合適喝雞湯喔)


「雞窩」是圓環旁老店「驥園」另外開設的餐廳,「驥園」那老母雞長時間精燉的雞湯可是名聞遐邇,因為誰家可以這樣十數小時不停火,就為了熬一鍋雞湯呢?只不過,驥園一大鍋雞湯實在價值不菲,沒呼朋引伴一桌人還真難吃到,後來聽說驥園的第二代出來開了間可單點一人份的砂鍋雞湯「雞窩」,說什麼也得來試試。

Continue reading

老友記粥麵館



在台北,想吃港式燒臘飯、撈麵牛丸,或是鮮美的廣東粥品,我第一個想到的,都是位於忠孝東路大安路口巷子裡的「老友記粥麵館」


這家館子早在六年前在仁愛圓環旁上班時,就已經是同事間口耳相傳的好料館子了,因為大家都說「裡頭什麼都好吃」,剛開始還不信呢!

果然一樣樣點來吃吃看,粥品、撈麵、燒臘、港點、煲仔飯……,果真樣樣好吃,唯一的缺點,就是人太多,想訂這兒的便當動作得快,我們到現在若想大快朵頤一番,都得趕在11點趕快打電話預定哩!

Continue reading

四五六上海菜館(已歇業)



這兩天整理照片時,赫然發現2008年10月吃過一家好吃的上海菜,居然忘記貼上來,結果事隔兩個多月,也有點忘記內容以及菜色名稱了,所以就當作貼個照片以資紀念吧!

這家是辦公室隔壁的「四五六上海菜館」,很神奇,仁愛圓環這一帶,上海餐館特多,而且每間都很好吃呢!

Continue reading

Fi Fi 茶酒沙龍


前同事坦雅從深圳回台,約了老江與我吃中飯,阿蒂因為公司太遠,不克前往。吃飯的地點就是仁愛路上的「Fi Fi 茶酒沙龍」,我從公司走過去大約十多分鐘,還算挺近的。


用餐的地點是二樓的「常玉廳」,這是以川滬料理為主的中菜餐廳,而三樓的〝W〞則是以夜間營業為主的Lounge Bar。

我第一眼就愛上這座這綠沙發,以及沙發旁玻璃窗外的仁愛路風景,而且,而且這樣的濃綠多麼適合搭配流蘇珠簾啊,有點懊惱沒帶上我的LCA……。無論如何,我是坐定這組沙發了~

Continue reading

The Top 屋頂上



好友Monshan夫婦邀我們上陽明山小聚,選定的地點是「屋頂上」,這間是我早慕名已久,也經過了無數回,卻始終沒機會一訪的餐廳,所以當好友Monshan與Tina一邀約,即刻就欣然答應了。


「屋頂上」位於文化大學後山坡,校內新體育館的下方;是的,就是常常有情侶約會看夜景的那一帶(這樣講就熟悉多了吧~)。

 

Continue reading

光輝10月慶生會之1010湘



本月辦公室裡出了5位壽星,四位天秤座,一位天蠍座,所以老闆決定擴大辦個慶生會,地點就選定在1010新湘菜復北店。為什麼選定1010呢?因為一方面是聽說這家餐廳的評價不錯東西好吃,另一方面是,我們為了慶祝光輝的10月,那麼「1010」餐廳這名字多麼地恰當,多麼地響亮啊~(一個冷…我發覺我愈來愈會胡說八道了~)


復北店的餐廳地點挺好找,就在復興北路與民生東路口,竹家莊的隔壁。

店內裝潢與氣氛都不錯,似乎中菜西吃的現代化裝潢已然蔚成風潮,一入門猛一看,還真像是較為開放式的夜店呢!

Continue reading

永康街「小隱私廚」


郭茗要到英國去了,老早就叨唸著要跟她吃頓飯,結果還是拖到她出國前夕才見面,唉!好友們一個個飛出去,接下來可能都會在當地落地生根,長住不回了呢……;這樣說不公平啦,當晚的另一好友棋,倒是個歸國學人,應該還是會在台灣娶妻生子吧!哈~

不過對於茗吉,我還是衷心祝福妳,除了好好地唸書這件正事之外……記得要找個像布萊德彼特般的帥哥才能嫁,記得將來要住在巴黎,記得要派輛飛機過來接我過去度假喔!


既然接下來要到英國這個地方居住,我的貼心可不是喊假的,千挑萬選了一間好吃台菜來送行,當天在場的,應該沒有人會反對我這句話吧!

「小隱私廚」位於永康街巷弄內一個很不容易形容的地方,既沒有大看板,也沒有大招牌,靠的是口耳相傳的好口碑!(之後在隔壁巷子開了姊妹作「大隱酒食」)


菜色有中有日有台,其實是什麼樣的菜不重要,我想它傳達的是一種家庭溫暖的味道,這些菜不都像是家中媽媽會料理出來的嗎?(我指的應該是很會煮菜的媽媽吧~)

Continue reading

蘇杭點心店



這家「蘇杭點心店」其實就在家附近,只是這麼多年來,都沒有找機會去;甚至說,要不是幾年前那宗有名的「舔耳案」,我可能壓根還沒發現那兒有家好吃的江浙點心店~

晚上七點左右到那兒,整屋子的人,店面不大,明亮乾淨,令人多增添了幾分好感。店內有個看來豪邁爽朗的老闆娘,點菜端菜的聲音宏亮親切,很有人情味的感覺!

Continue reading

巴蜀火鍋酸辣粉


巴蜀餐廳是我的新歡,從我離開原來的公司,來到中山區上班後。

信義商圈新穎、時尚的餐廳居多,但是少有小而傳統的小餐廳,賣著熱辣滾燙的特色小砂鍋。

巴蜀餐廳裡頭賣的鍋類不少,也都挺特別的,像是水煮砂鍋、酸辣粉、豆花魚頭火鍋……等,不同於市面上常見的日式涮涮鍋。

Continue reading