【手帖365】涮涮鍋

【手帖365】涮涮鍋 昨天既然談到了我喜歡吃的芋頭,就不能不提到最喜歡吃涮涮鍋裡頭的炸芋頭!我非常喜歡一人份小火鍋,因爲對我來說想用小火鍋是一種儀式,有很堅持的進食順序以及嚴格的煮食時間,而且我通常會捨棄飯麵等主食,多點一盤芋頭當作澱粉來源,因為不要魚漿類產品,老闆通常會多給我一些青菜;醬料也是重點,蘿蔔泥+青蔥+很多很多的辣椒以及醬油!我真的愛死小火鍋了❤️ #生活手帖365 →看其他生活手帖365:http://ift.tt/2zUSHDp
昨天既然談到了我喜歡吃的芋頭,就不能不提到最喜歡吃涮涮鍋裡頭的炸芋頭!我非常喜歡一人份小火鍋,因爲對我來說享用小火鍋是一種儀式,我有堅持的進食順序以及嚴格的煮食時間,而且通常會捨棄飯麵等主食,多點一盤芋頭當作澱粉來源,不要魚漿類產品,老闆通常會多給我一些青菜;醬料也是重點,蘿蔔泥+青蔥+很多很多的辣椒以及醬油!

我真的愛死小火鍋了

【2017 首爾】陳玉華一隻雞

陳玉華一隻雞
因為年初到首爾時前就得了重感冒,而且病況纏綿了一段時日,一到達當地天寒地凍更是不得了,第一天就讓我整個凍到發懵,隔天忍不住排除眾議(啊不過就三個人啊),決定去陳玉華一隻雞喝雞湯,也算病急亂投醫(是這樣用嗎?),我一個人喝完半鍋以上的雞湯後,隔天就真的好多了!

陳玉華一隻雞
其實說真的,在各種雞湯料理美味得不得了的中華料理裡頭,韓國這清雞湯實在算不得多麼厲害的滋味,但是在冬夜,加上餐餐都辣吱吱紅通通的韓國菜色中,一隻雞的料理真的算是一股清流啊,而且熱呼呼一鍋下來,的確非常暖身。不過我發現一隻雞料理的評價一向很不錯,只是對我來說,我可能更喜歡香菇雞、鳳梨苦瓜雞、麻油雞、燒酒雞…這些本土雞湯吧!

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麻神麻辣鍋(招待所時期)


麻神招待所的麻辣鍋,可說是我人生目前吃過最美味的麻辣火鍋之一。今年因緣際會有幸吃得兩回麻神招待所,至今為止對於那柔嫩的鴨血、牛肉與湯頭仍然念念不忘!(現招待所已經轉型為麻神麻辣鍋)


是的,就是這讓我念念不忘∼

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半半鍋


之前常喃喃抱怨,辦公室附近怎麼都沒有像樣的涮涮鍋,我可是火鍋控!!

前陣子好友來報,東豐街上開了間外觀與內裝都頗具特色的「半半鍋」,是斜對角的老牌北方麵食店「半畝園」,第二代出來新開的火鍋店。外觀相當低調,很像隱身在市集中的高級日本料亭。


整體而言裝潢討喜,氣氛不錯,牛肉肉質夠佳,屬中價位,有機會再來試別款套餐。

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「游涮涮鍋」商業午餐


「游涮涮鍋」是永康街的「游壽司」姊妹店,這頓午餐,是去年六月去4F參與某個活動前的商業午餐。時間太久已經有點淡忘了,少些文字,就貼照片做個記錄吧。


這是商業午餐的牛小排,油花分佈很美麗,肉質不錯而且厚度頗大器。(游壽司/涮涮鍋都應該是吃生猛海鮮的地方,但是我本人不愛會動的活物,所以我別無選擇,點了牛小排鍋。這也算另一種暴殄天物吧)

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鍋膳涮涮鍋


一人份的小涮涮鍋,絕對是我一年四季的心頭愛,吃鍋物這件事我是不分季節的,那為什麼要特別說是一人份的鍋呢?實則跟我龜毛的性格大大相關。因為我吃火鍋有很忙碌的一貫流程,而且加料的種類、順序都有我的堅持,所以其實我不太適合與大夥兒共鍋的,我真是好難相處的一個人啊(嘆氣)

話說回來,因為老是看到Tina寫「鍋膳」,如果再不去,不就對不起她嗎?鍋膳是一家沒事先訂位,幾乎可以說吃不到的店,尤其是冬天更是一位難求。趕緊商請老饕帶路,於是,我本人終於吃到鍋膳了啊(滿足拭淚)!

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寬心園‧牛奶蔬菜鍋


寬心園的蔬食料理一直在我的口袋名單裡頭,如果說想吃大量的蔬菜,我就會想到這兒,無論是精力湯、沙拉以至主菜,都有著大量的好吃蔬菜,而且重點是,吃完這一餐,完全不會意識到自己吃的是「素食」這回事!


冬天的川蜀麻辣鍋已經沒有了,所以點了牛奶鍋,不要看這整鍋白湯似乎很濃郁,吃來卻是出乎意料的清爽,可能是因為整鍋都是蔬菜的緣故,所以湯頭很清甜,而且牛奶鍋絕對會吃‧到‧很‧飽!!

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阿正廚坊,麻辣火鍋!


前幾天在噗浪,朋友討論起了阿正的麻辣鍋,所以回家開始翻照片,找到了這篇堪稱金光閃閃的照片集,看到的好朋友(指),就是這一鍋,記得叫我啊(眨眼)!


雖說是麻辣鍋,但是從食材到湯底、沾醬都跟坊間完全不同,這是有著阿正色彩的獨特麻辣鍋,最驚人的是那一盤盤真材實料不計成本的肉片、海鮮以及手工烤年糕、豆皮、白菜捲……,說著說著,真的好想吃啊(嘆,看了一下溫度計)!

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冬日良伴‧亞都迷你小火鍋


亞都是同事大力推薦,更特意帶我們一夥人前往,位於頂好旁邊巷弄內的SHABU SHABU小火鍋,真是不吃則已,一試成主顧啊!


亞都走的是平價迷你火鍋路線,上選牛肉鍋單價僅210元,不要說是在東區了,就算在台北其他地區,也可以說是相當划算的價格,而且重點是品質還不錯,C/P值很高的一家店。

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寬心園‧川蜀麻辣鍋


寬心園在我想去的名單內已經好久了,只是一直因故無法成行,這回特地與同事前去用餐,真的,是好吃、有滋有味又清爽的一餐,下回我還要再去(握拳)。

我與同事各點了「川蜀麻辣鍋」與「冰藻纖蔬麵」套餐,內容包含了和風沙拉、精力蔬果汁、湯品、新鮮水果與甜品。

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我的家炭烤店


最近在整理今年農曆年到台南〈蛤蚧燒貨鋪 〉的照片,猛然想起台北的這間〈我的家炭烤店〉,也是屬於類似的炭烤店家,趕緊從相片堆裡翻了出來。


這家炭烤店是去年尾牙時去的,屬台北少見的台式炭烤,比較接近台南的海鮮炭烤店,不需要自己動手烤,點了菜,店家就會將烤好的成品送上來!

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鼎旺-麻辣鴨血豆腐麵



「鼎旺麻辣鍋」在信義路與大安路口,離公司頗近,近來剛好天冷了,相約同事去吃過幾次,啊~冬天,果然還是麻辣是王道!


鼎旺的麻辣麵食,截至目前為止一共吃了三回,第一回點的是招牌麻辣鴨血豆腐麵,第二回挑戰的是麻辣牛肉麵,結果一試成主顧,現在想吃牛肉麵,都會想到鼎旺~

(其實是今天吃到了阿正的私房麻辣火鍋,回味無窮~照片還沒整理,先找幾張手邊現成的照片解解饞先……)
 


 

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台中鼎王麻辣鍋



這回的鼎王,已經是今年度的第三次了!

我想,歷年來食畢麻辣鍋的經驗,應該就屬鼎王最深得我心,讓我在短短一年內接連採買了三次!


不過有趣的是,直至目前為止,卻沒有機會在店內享用那傳說中裝著火鍋的「鼎」,因為這三次的取用方式都是外帶與宅配;原本前陣子的台中小旅,早計畫了要到公益路的鼎王餐廳,沒想到,遺忘了關鍵性的一通訂位電話,就錯失了機會…殘念!


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元氣の鍋(已歇業)


我實在是很喜歡熱騰騰的火鍋,不管天氣冷不冷,不管現在是夏天或冬天,颳風或下雨,我只要看到「小火鍋」,我就會熱血沸騰,非得來一鍋不可……。

這家的小火鍋蠻特別的,特別的地方並不是肉質有多麼講究特別,而是那一盤老是屈居為配菜的「蔬菜盤」。

蔬菜不止顏色鮮美搭配得宜,份量更是澎湃慷慨滿滿的一大盆,且品質也控制得不錯,所以很受女性的歡迎,造訪了兩次,果然都是滿屋子的女性顧客。

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巴蜀火鍋酸辣粉


巴蜀餐廳是我的新歡,從我離開原來的公司,來到中山區上班後。

信義商圈新穎、時尚的餐廳居多,但是少有小而傳統的小餐廳,賣著熱辣滾燙的特色小砂鍋。

巴蜀餐廳裡頭賣的鍋類不少,也都挺特別的,像是水煮砂鍋、酸辣粉、豆花魚頭火鍋……等,不同於市面上常見的日式涮涮鍋。

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再訪Mo-Mo-Paradise


壽喜燒這種無湯火鍋對於喜歡台灣湯滾燙熱騰騰小火鍋的我來說,倒是很新奇新鮮。其實在我的眼光看來,它反而更像是介於涮涮鍋與熱炒三杯雞這一類的食物,就跟台灣這陣子很風行的花雕雞有點類似。

吃法簡單,就是在醬汁中將肉片與青菜菇類等鍋料煮熟,將剛燙熟的肉片沾上新鮮蛋汁,挾起入口,醬汁的鹹香與肉片的口感,只要肉好,這兩者相加實在美味。

這已經是我第二次來到Mo-Mo-Paradise ,第一次去國父紀念館附近的Mo-Mo-Paradise,是小欽帶路,一吃之下我與邱老公當下就覺得驚豔不已,份量慷慨澎湃,而且肉質還很優質,對於不喜歡大口吃肉的我,那次的經驗真是一個驚喜啊。

這一次是同事佳慧大力推薦慶城牧場,於是找個空與邱老公來試試。


慶城牧場就在慶城街上,店家的外觀與門面都挺吸引人的。

目前一共有三種鍋類:「涮涮鍋Shabu-Shabu」、「壽喜燒SUKIYAKI」與新的「和風辣味味噌鍋」

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川巴子


終於拿到綠卡的林平夫婦終於回台灣了,記得上次看到她們應該是兩年前結婚的時候了吧,娘家團中最難得見的林平回國,這聚會是怎樣也得要趕到的啦!

下午約在長春路口的小義大利午茶,晚餐則是在『川巴子』,早耳聞川巴子的道地美食,尤其又是川菜火鍋,這個就一定得嘗嘗了。
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