【手帖365】食物紙膠帶

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這捲是我家大少女送我,學校班聯會開發的紙膠帶,裡頭畫的皮蛋瘦肉粥、照燒雞腿、牛肉麵大滷麵、饅頭等等都是學生餐廳的王牌菜色,畫風實在太可愛太喜歡,這款紙膠帶根本為我而生啊(很敢講)!

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家常牛肉麵(無滷包版本)

堪稱台灣美食之一的牛肉麵,其實自家烹煮一點都不困難,只要把握肉質優、醬油好兩點就可以輕鬆搞定一碗好吃的牛肉麵!(此為沒有滷包版本)

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西門町-老山東牛肉麵



前幾天強哥問我,覺得哪裡的牛肉麵最好吃?

這個問題還真問倒我了,一直以來都挺愛吃牛肉麵,但是吃遍了許多店家,還真是沒有特別去思考哪兒的牛肉麵最合我心意,喜愛的有許多家,真要挑出是其中的某一家,還真是太困難。

倏地想起,有家牛肉麵堪稱是我的心頭愛,趕緊到相片簿裡頭東翻西找,果然給我翻出了幾張西門町「老山東牛肉麵」的相片。

 


 

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93巷人文空間


在伊通公園旁巷弄內有家很富藝術氣息的「93巷人文空間」,每回經過都情不自禁駐足向內多望一眼。

這是天下遠見出版創辦人-高希均 所開設的店,裡頭賣書、賣咖啡也賣餐點,更不定期舉辦各式講座或是音樂發表會。


位處於有綠蔭,也有陽光的地方,最特別的,它裡頭賣的牛肉麵,還真是好吃!

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史大華牛肉麵(原嗎哪牛肉麵)


許多好友大力推薦位於遠企附近那家好吃的「嗎哪牛肉麵」,上個月某個晚終於得了空去了一趟,的的確確,是間美味的牛肉麵店啊~

這家麵店與民生東路的史記牛肉麵、東豐街的黑武士麻辣鍋的老闆們是三兄弟,看來我下次想吃牛肉麵的選擇就是史記囉!

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家常牛肉麵



我喜歡牛肉麵,尤其是紅燒牛肉麵,我從小學三年級起,就知道吃牛肉麵時,得加上一匙辣椒更添美味。我深深地覺得,辣椒醬與牛肉麵是絕配,是缺一不可的好伴侶,也就是說,如果我到了一家「沒有辣椒醬」或是「辣椒醬不好吃」的店裡吃牛肉麵,那餐我肯定食不知味。

牛肉麵我只愛紅燒口味,清燉的滋味我吃不慣,尤其清燉又加上藥材味道,與辣椒醬一點兒都不搭配,所以我連學習煮牛肉湯都只學紅燒的方式。

其實牛肉麵不難做,牛肉跟麵條是重點,兩者品質控制得不錯,那麼煮出來的麵想難吃也不太容易,尤其我的口味重,我喜歡加許多辣豆瓣醬,所以大火快炒豆瓣醬一下鍋,香味就出來了。麵條的話我個人喜歡乾燥過的台南關廟寬麵,乾燥過後的寬麵下水煮來時間比較久,但Q勁很有力道,牛肉麵我一向喜歡搭配寬麵或是刀削麵,細麵大概是容易變得軟爛,我一直以來都不愛。

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