【手帖365】肉圓

這兩天因為某社會新聞的緣故,讓本人我十分思念家鄉的肉圓。中部的肉圓和北部大不相同,先蒸後在低溫油中泡熟,外皮會因為溫油的浸泡增加彈性,肉圓內餡多半為香菇竹筍瘦肉切丁,願意費功夫的店家會從低溫油中撈起,到高溫油鍋快速過一下再起鍋,上頭淋上米漿與蒜茸醬油調製成的醬汁,灑上香菜就可上桌。最最最經典莫過於一定要加辣!就算老闆忘了給辣椒,為了這一味,我也會自己回頭去拿絕不抱怨!配上豬血豆腐清湯堪稱世間絕配,喔天啊,我好思念它(咬手帕)!

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料

  • 奈良美智的123 Drumming Girls
  • 【手帖365】日本公長齋小菅竹筷
  • 3DS動物之森遊戲啟動
  • 【手帖365】車輪餅
  • 這是一門好生意—杜鵑雜食‧泡麵達人館
  • STAY-Simple Table Yannick Alléno
  • 尾牙宴‧三元花園餐廳
  • 暹廚Siam Kitchen泰式料理
  • 台中鼎王麻辣鍋
  • 啜飲室
  • 為忙碌都市人量身訂做的愛心服務活動