粉嫩春妝Macaron


【紅利】的Macaron

Macaron法文字意為「少女的酥胸」,很有遐想空間的名稱吧。

見Macaron其實也一陣子了,在台灣真正流行起來倒是這一兩年的事。

這種以杏仁粉、蛋白、糖作成的杏仁小圓餅,原料價昂,製作也費工,折損率又高,或許這也就是價格居高不下的主因;如何做到外皮酥軟,糖心軟糯,滋味與口感並存層次豐富,在在考驗著甜點師傅的功力。



享用Macaron不能獨食,得配茶才對味,它的甜度非常高,就如和果子一般,加上杯茶有相乘的效果。

Macaron在櫃上排排站時,粉嫩飽滿的色澤,像極了專櫃的春季色系化妝品,加上如此別緻討好的口味名稱,真是讓人不捨放手。


左邊黃色這個為「百香果巧克力」,這是這些口味內最合我意的。
中間白色為「椰子百香果」

這種嬌貴的甜點公主,新不新鮮口感差別頗大,先前曾經買過一次,下了班帶回家才食用,滋味就差了些。


右上角為「巧克力芒果」,右下角為「抹茶櫻桃」,上頭還灑了許多開心果粒,內為酸甜的櫻桃餡,外皮有宜人的抹茶清香,層次非常豐富!

非常期待有朝一日,能夠嚐到法國甜點大師Pierre Herme的Macaron,為了這一天,我早在現在就已經規劃了我要點的口味:【焦糖鹽之花】、【伯爵茶】,別說我想太多,有備無患嘛!!

★延伸閱讀:
人人都愛Macaron?
★pekoe
Macaron杏仁小圓餅

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