【紅利】的Macaron

Macaron法文字意為「少女的酥胸」，很有遐想空間的名稱吧。

見Macaron其實也一陣子了，在台灣真正流行起來倒是這一兩年的事。

這種以杏仁粉、蛋白、糖作成的杏仁小圓餅，原料價昂，製作也費工，折損率又高，或許這也就是價格居高不下的主因；如何做到外皮酥軟，糖心軟糯，滋味與口感並存層次豐富，在在考驗著甜點師傅的功力。

享用Macaron不能獨食，得配茶才對味，它的甜度非常高，就如和果子一般，加上杯茶有相乘的效果。

Macaron在櫃上排排站時，粉嫩飽滿的色澤，像極了專櫃的春季色系化妝品，加上如此別緻討好的口味名稱，真是讓人不捨放手。

左邊黃色這個為「百香果巧克力」，這是這些口味內最合我意的。
中間白色為「椰子百香果」

這種嬌貴的甜點公主，新不新鮮口感差別頗大，先前曾經買過一次，下了班帶回家才食用，滋味就差了些。

右上角為「巧克力芒果」，右下角為「抹茶櫻桃」，上頭還灑了許多開心果粒，內為酸甜的櫻桃餡，外皮有宜人的抹茶清香，層次非常豐富！

非常期待有朝一日，能夠嚐到法國甜點大師Pierre Herme的Macaron，為了這一天，我早在現在就已經規劃了我要點的口味：【焦糖鹽之花】、【伯爵茶】，別說我想太多，有備無患嘛！！

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★pekoe
Macaron杏仁小圓餅