【美食記】富霸王豬腳



四平街旁巷子內的富霸王豬腳,用餐時間似乎永遠都有許多人在排著隊,每一次,真的是每一次,經過時都很難不被持續散發的濃濃滷汁香味吸引。

目前為止,我心目中的滷豬腳僅有兩家,一家是朱記餡餅粥裡頭的滷豬腳,另一家就是這富霸王了。

兩家的豬腳滋味不大相同,富霸王的滷汁較鹹,很實在濃重的台灣口味,是屬於要配飯或麵線的那種。

朱記除了小米粥與餡餅有名外,小菜裡頭的的滷豬腳更是令人難以忘懷,嘗起來八角香料味道較重,感覺較偏外省口味,就算冷了,風味亦不減,配小米粥真是絕配啊!



這兒的豬腳滷得透,又不至於過爛,也不會韌如橡皮筋。菜單上的豬腳有幾種:腳庫、豬蹄、腿節,我點的這份是腿節,幾乎都是富含膠質的筋皮,不會太油膩,至少吃起來不會有油滋滋的感覺!


淋上滷汁的魯肉飯就稍嫌油膩了點,不過來到這兒,不吃碗魯肉飯,就會像到過壽司店卻沒吃到壽司一樣…。


滷豆腐也有兩種:油豆腐與滷白豆腐

放眼望去,每桌客人桌上必點的除了豬腳外,魯肉飯、燙青菜、筍絲與油豆腐看來都是招牌,桌桌都有!


湯也有兩種:蘿蔔湯與味增湯。 蘿蔔湯稍稍可以平衡緩解一下魯肉飯帶來的油膩感。


吃完這一餐,罪惡感還蠻深的,因為感覺上得跑兩圈操場外加仰臥起坐40分鐘才能夠消掉肚子那圈肥油…… 。

◎富霸王豬腳:台北市中山區南京東路2段115巷20號

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