豪邁尾牙宴-串藏


過年前的公司尾牙,老闆豪邁地選擇了七條通內的「串藏」,「串藏」是「吞兵衛」居酒屋的二號店,串藏的包廂比吞兵衛本店大得多,而且位置就在本店的斜對面~


吞兵衛一向以眾多清酒種類聞名,果不其然,一入門就看到這整落整排的清酒,感覺真好啊!這兒的日本酒都是老闆自己選的,不知是否也是自行代理…?!


早耳聞吞兵衛的酒類眾多,菜色道地,許多朋友都說過同樣的話:「沒有中文菜單…店內幾乎都講日文喔…」


北の誉 鰊御殿 純米大吟釀
北海道小樽市的酒,口感屬於淡麗型,米香氣較濃,很適合搭配今天的燉煮物與烤魚!


風趣的老闆,不時語出幽默,上菜時還會端到我面前:「要拍嗎?先給你拍」,還頻頻關心「你們不要一直拍照,快點吃!」


軟骨の唐揚げ
炸雞軟骨


牛筋煮込み豆腐
牛筋燉豆腐,這是Yilan的最愛,一口豆腐,一口清酒,非常滿足!
這也是導致我目前對吞兵衛念念不忘的一道重點菜


這應該也是煮物,有蒟蒻與大腸,也是很棒的下酒菜!


烤牛舌,老闆Jeffrey的最愛,口感柔嫩微脆


馬刺し
就是櫻刺身(馬肉)


號稱「螢火蟲」的螢光小烏賊,這道小菜的口感十分特別,先醃漬再冰凍,入口是冰涼的碎冰口感,接著湧上的是微酸微鹹的柚子香氣,而且這果柚香味會停留在口腔中久久不散,對我而言十分新奇!


雞皮串燒


烤花魚一夜干
一夜干真的是讓魚更加美味的作法啊!花魚的油脂豐富,烤過後的光澤實在不是蓋的!

我覺得居酒屋中有幾項東西是必點的:烤一夜干、煮物(馬鈴薯燉肉或豆腐),還有烤飯糰(或茶泡飯)、清酒(這是一定要的啦~)


烤鯖魚
不知是鯖魚本身的腥味就較花魚重?或是花魚經一夜干的方式處理過,可以減低腥味?


雞胗串燒


カキフライ(廣島產)
就是 炸牡蠣
這絕對是我所吃過,最好吃美味的炸牡蠣!鮮甜外沒有一絲腥味,雖是油炸卻不見油膩感。咬下的第一口,腦中馬上浮現的是料理東西軍中的畫面,我相信即便是料理東西軍中的滋味,肯定也不過就是如此!不過這一份有六片,若是僅兩人同行,還真的不知該怎麼點這道菜…


玉子燒


焼おにぎり
烤飯糰,菜出到這兒時,大夥兒其實已經都酒足飯飽了,不過烤得香噴噴的飯糰一端上來,食慾馬上又被勾起了…

外皮烤得酥脆又不黏牙,咬開後裡頭是冒著熱氣、非常飽實晶亮的米飯。菜單上還有一道「焼おにぎり茶漬げ」,看來也就是烤飯糰茶泡飯,我想滋味肯定也很不錯。


這是店家老闆的「沙必斯」
大概是老闆看我們大夥兒都醉意醺醺了,捧上一爐號稱「解酒聖品」的鍋物


裡頭是用味增湯頭燉煮得香甜又軟爛的高麗菜與紅白蘿蔔等蔬菜雜煮,非常的暖心頭呢!不曉得這道菜是否就是菜單上的「煮キャベツ」?


飯後甜點是Amedei的手工巧克力


我吃到焦糖與咖啡豆口味,咖啡口味的巧克力口味非常的豐富,甜度也較其他低一點,層次很豐富,屬於成人口味的巧克力~


◎串藏
台北市林森北路119巷23號

◎吞兵衛 本店

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