【杯中物】清酒‧美食饗宴 -之一



23日拜朋友之賜,有幸參加了位於遠企飯店內的「第二屆的清酒美食饗宴」,這是由日本輸出酒協會主辦的活動,活動的目的主要是要推廣優良美味的日本酒;當日先舉辦「松崎晴雄大師清酒研討會」,但由於當天必須上整天班的緣故(補週一彈性放假的班),無法參與,所以我們直接參加會後於三樓宴會廳內舉辦的「清酒與美食饗宴」。


非常精彩豐富的一次清酒會,宴會廳內各大藏元代表與日本酒代理商,將我所見過最多種類的日本酒一字排開……我想,當天見過的吟釀清酒種類,少說有上百種之譜吧…。非常滿足的,我喝遍了所有我平時都僅止於酒櫃前流著口水,卻沒機會品嘗的酒款,直到與會結束,敢說我所喝到的酒款即便沒有八成,卻應該也有一半了。




第一杯品嘗的是在部落格挺有口碑的「三千櫻」,酒造主人非常開懷又豪氣地斟滿整杯酒呢!


「三千櫻」這也是這次清酒會的召集人LIN 家的藏元所出產的吟釀,果然香氣飽滿,喝完仍留有餘韻。


當天很值得一提的是,與會中除了許多知名的酒商(如:名門、開元…)外,有一區是由日本歧阜縣的獨立藏元也過來參展,即便沒有金光閃閃的廣告招牌,但是這些台灣尚未代理進口的酒,並不輸其他的酒類大廠,


當日的許多酒造主人都非常豪爽幽默,一斟就是滿滿的一杯,儘管我手指一直比一點點說「司枯西司枯西」,這些可愛的藏元老闆還是無視於我的比劃邊倒酒邊說「歐歐一歐歐一」,仍舊又滿滿的一杯,哈哈!


當日見識到了許多常見的火紅酒款,如:
獺祭的「二割三」與「三割九」,當二割三開瓶時,攤位前可以用水洩不通來形容……,二割三就是精米步合23%,也就是說把米磨掉77%,僅剩下中間那23%的米心,所以珍貴程度可想而知,同理可證,三割九也是這個意思。


除了獺祭,也喝到了許多知名的酒款:天狗之舞、國士無雙、日置櫻、上善如水、杜氏的詩…這些台灣較常見到的。


日置櫻強力曾在心月日本料理聚餐當天喝過


還有許多平時不那麼常見到的吟釀:
黑門、鬼、飯櫃、龍神、谷櫻、黑松仙釀、美濃天狗、八鹿…,每款酒都十分精彩,各有其風韻;還第一次喝到了「原酒」,也就是釀造時未加水稀釋過的酒,所以濃度較高,喝了有種接近「一擊倒地」的感覺……


◎閱讀下篇:清酒‧美食饗宴 -之二

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