【杯中物】清酒‧美食饗宴 -之二



這就是所謂的精米步合,袋子下層放的是米的原粒大小,上方的就是磨掉外皮僅剩的米心大小,故而外皮磨掉愈多所剩的米心就愈少,製成的酒就會更昂貴些。


微微的氣泡讓清酒的滋味變得很豐富,當天喝到三款氣泡的清酒,滋味各有千秋,有的酸甜有著漿果芬芳,口感居然近似香檳,另外一款滋味很有趣,待入口舌尖上的豐富氣泡消散後,酒入喉後卻與一般清酒滋味無異…;喝起來,這幾款氣泡清酒,皆為在搭配菜餚時可以「以一擋百」的酒款!
是的,不要懷疑,我就是喜歡氣泡!

關於清酒,我依自己的感受將它分成兩類:1.直線型、2.分岔型
直線型是說,當酒開始從鼻聞、淺嚐、入口直到入喉,這些滋味與芳香都是一致的,非常「一心一意,貫徹始終」。

分岔型也就是層次非常豐富的酒,與直線型相反,從嗅覺直到入喉這一連串過程,都可能變幻出數種不同的滋味,對我而言,當我認定的味道到達某種時間點或是遇到了其他因素導致它幻化成令一種滋味時,我就會覺得「分岔」了。當然,「分岔」是我自己起的名,喜愛這種好酒的人可千萬別罵我……。




當日喝到幾款花俏又深得我心的氣泡清酒,其中之一就是這款「春鹿心動」,氣泡與酸甜的口感十分搭配,一時之間有總喝著香檳的錯覺…,沒兩天,馬上到微風買了一瓶回家


當日還喝到「原酒」,所謂的原酒也就是無添加水稀釋,酒精濃度較高的酒,當這一杯原酒入喉,有種豪氣干雲的感受,跟猛一口喝下燒酎的感覺一樣豪邁啊!


還喝到一杯藍莓清酒(紫紅色細長瓶裝)…,沒有什麼感覺就是了。


「黑松仙釀」,很可愛的名字吧,這款我絕對是衝著名字來喝的!

 


愛極了這瓶JPN純米微發泡酒…好吧,我承認我不是喝高級吟釀的料,我喜歡這種酸甜多層次的果味口感,尤其又加上一點細緻的氣泡更妙……

「貓姐,我知道了,妳喜歡的不是清酒,是白酒啊 ……」阿港肯定地說
我恍然大悟,也許下次直接喝瓶慕斯嘉或麗絲玲就好?


當天燒酎不多,我僅看到這款麥燒酎,左右的酒其實都是相同的,差別僅在白瓶裝的是一年的燒酒,而琥珀色的液體是經過三年時間醞釀的酒。


木陰的魚也是我很喜歡的一款,看來,我喜歡的果然均屬果香味重的「白酒型清酒」啊~


有點遺憾的是,當天忘了去品嘗一款「日本奶酒」,日本酒+奶這個組合很奇特,完全無法想像它的滋味是什麼,居然忘記了,真是太扼腕了…


◎閱讀上篇:清酒‧美食饗宴 -之一

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