Canoviano 植竹流 義大利餐廳



上個月,某天收到了Lazycat的邀請,所以同慵懶貓、AnnieElaine一同探訪新的義大利餐廳「植竹流」。慵懶貓與Annie已算舊識,Elaine是第一次見面的新朋友。

很特別的一次體驗,因為老人如我,很少與網路上認識的朋友見面,因為深怕不熟識,本人會導致場子冷掉,真幸運,當日的在座三位好友都很熱情好客,所以我享用了一頓悠閒又愉悅的午餐!


慵懶貓與Elaine早早就將文po出來,懶惰的我到現在才像個老阿嬤一樣慢吞吞的出現,加上她二人都寫的很棒,又描述得很完整,讓我有種錯覺是–「我以為我早已經寫完了」……哇哈哈~(待嫁新娘Annie要不是忙著籌備婚禮,應該也是早早就發文了吧!)

植竹流這間餐廳在網路上的評價毀譽參半很兩極,讓人實在不禁好奇的很,是什麼樣的餐廳與料理會有如此大的評價差距?

Yilan描述過,植竹流最值得欣賞的是「蔬菜」,的確,對於想吃到創新義式料理與新鮮蔬食的人來說,這兒是不會讓人失望的,義大利料理的靈魂搭配上本土的食材,帶給我一種很新鮮與意外的義式料理體驗。


當日的菜單有兩種:「自然套餐」、「滿足套餐」,兩者皆有前菜、湯品、義大利麵、甜點與飲料,差別僅在於有沒有主菜;我們四人不約而同都點了滿足套餐,因為大夥兒都想嚐嚐看此處的主菜是何滋味。

所謂的「植竹”“」,即是植竹隆政所創新獨樹一幟的流派,有別於一般傳統的重奶油口味義式料理,而是走向清淡與自然的新派料理。號稱使用有機自然的食材,調味也是出奇的簡單:橄欖油與鹽,因為這樣才能吃出食物本身的滋味,果然非常的日本啊!所使用的橄欖油為義大利的Salvagno橄欖油。


芙麗葉的麵包佐義大利的Salvagno橄欖油
這麵包……唉!怎麼說呢?我老是在餐廳吃到好麵包,而這好吃的麵包本不應好吃到我想用它來填滿我的肚子啊……,那我後面的菜怎辦呢?!還有還有……如果我以後吃不到這樣好吃的麵包了該怎麼辦啊~~~(電影食神的好姨上身……)

麵包外脆內軟,組織細密,含水量很足,單吃就很棒,我得修練多久,才有辦法烤出這樣品質的好麵包啊……。很妙的,麵包就是直接擺在桌上我們的眼前,多麼地隨意啊~哇哈哈


北海道生鮮牡丹蝦佐新竹關西蕃茄醬天使細麵
(因為我不吃生食,所以我的牡丹蝦已經事先燙熟)
這道前菜的滋味很是奇妙,因為這些食材我從未想過要將它們擺在一起食用過,上頭兩薄片是野生烏魚子(謎知音:烏魚子還是嬌食的好吃啊……),而新鮮的粉色蕃茄醬汁因為有著一點一點的籽,所以一開始我們一度誤認為「草莓醬」,太過創新而不敢下箸哩~,仔細看了菜單,歐,還好還好,原來是蕃茄醬~


絲瓜湯搭配南方澳黑格魚
這一餐,我必須承認,讓我最難忘的第一項是麵包,接下來就是這道絲瓜濃湯了,上頭的高麗菜心很甜脆,配上清爽的絲瓜濃湯,我心頭第一個浮現的想法是,這真是一道很值得推廣的蔬食搭配啊~一般在烹煮絲瓜之時,並不會想到將它連籽一同打成濃湯,沒想到這樣的料理方式這麼對味!黑格魚也很新鮮甜美,這道湯品真的讓我至今仍心心念念,盤算著哪天也來自個兒試試看絲瓜濃湯吧!


台東珍珠雞肉搭季節野菜佐手工義大利麵
這道麵點很不得我的緣,第一是外觀與口味,第二是麵體的種類,它怎麼看都很像台式炒烏龍麵,別誤會,我也很喜歡台式烏龍炒麵,但是義大利麵加了青蒜片同炒這點總是讓我難以接受,讓我不斷地想著這是義大利麵嗎?這是義大利麵嗎?這是義大利麵嗎?這是義大利麵嗎?……

還有麵體是新鮮揉製,我個人比較喜愛乾燥的義大利麵條,烹煮起來才夠堅韌有彈性,手工新鮮製麵少了那種彈牙的口感,不討我的歡心吶~


我看了慵懶貓的文章才知道,原來這杯是「橙花烏龍」,很新鮮吧!在義大利餐廳內居然使用台灣的烏龍來清口用~但是這杯茶很不錯


匈牙利鴨胸搭陽明山季節野菜
主菜來了,我與Annie點的是「匈牙利鴨胸搭陽明山季節野菜 」,這道鴨略遜一籌,鴨肉腥味頗重,連醬汁也遮蓋不住,比較起來,松阪豬肉質較細緻,味道也比較好。


慵懶貓與Elaine則點「蘭陽平原黑毛松阪豬搭陽明山季節野菜


進入到讓我懷念的第三道美味了,噹噹噹!是的,就是這「酒釀櫻桃」,酸甜口感與酒香十分平衡,一人只得一顆…唉!太少了啦~


日月潭魚池鄉紅茶
雖然紅茶不錯,但是在這個地方看到茶包還是會一整個……@@,其實說真的,用茶包我不介意,但是可否別讓我看到就好?!不如在裡頭泡好,然後直接幫我上一壺茶就好……,是的,我願意當鴕鳥,拜託!


接下來的甜點組合就絕妙了,我們喝了紅茶,正在納悶著,為何沒有讓我們選擇甜點的種類呢?原來餐廳見我們一行四人,所以直接給我們四盤不同種類的甜點,真好,那我們四種都可以吃得到囉!以下甜點名稱是抄襲慵懶貓的(西西原諒我,我忘光光了……)


巧克力煎餅搭金箔與栗子慕斯


白巧克力慕斯


南瓜奶油佐抹茶冰淇淋


綜合莓(藍莓、蔓越莓、酒釀櫻桃)與冰淇淋的組合

我個人不偏好甜點,所以淺嘗即止,只有兩樣我多挖了幾口,分別是抹茶冰淇淋與栗子慕斯,前者的奶香味與抹茶很搭配,甜度也很剛好,我十分喜愛;而栗子慕斯的香氣很足,吃來有種綜合堅果的芬芳,很不錯。


享用完這餐,我大概可以想見為何網路上對它的評價如此兩極化了,我想應該是對它定位的期待問題,若今天期待吃到的料理是傳統的、重口味的義大利料理,那肯定會失望,因為它顛覆了我們既有的想像,所用的食材、烹調出來的滋味與口感都已經不是義大利料理的皮骨了;若對餐廳的期待是落在「品嚐一個新流派的食材組合」,那肯定是不會失望的,無論是食材的挑選、組合與滋味,都很有特色,而且它完全融合了台灣本土的特色食材,我覺得就這部分來說,用心的程度真的很值得拍拍手!


很高興與大家相聚,希望有時間有機會可以再出來吃吃喝喝囉~

Canoviano Taipei 植竹流 義大利餐廳
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