紫蘇蘆筍豬肉捲



這道菜是從Ricesu那兒看來的,只是我偷了懶,並沒有用平底鍋熱油煎,而是鋪在青蘆筍上頭進烤箱烤,雖然風味也不錯,但是看起來有用火先封住肉汁的煎法應該會更好,下回要試試看用橫紋煎鍋的方式。


買到了青翠美麗的新鮮紫蘇葉



材料有:
青蘆筍、新鮮紫蘇葉、豬肉片、胡椒、海鹽以及橄欖油


磨入黑胡椒、海鹽,拌一些橄欖油以及切碎的紫蘇葉醃漬一下


蘆筍削去底部的皮,洗淨平鋪在烤盤上,豬肉展開後將紫蘇葉捲在中心成螺旋狀,淋上橄欖油後進烤箱烘烤


趁著烤箱烤肉的當時,將冰鎮的生菜撕片,並淋上橄欖油以及陳年葡萄酒醋


因為豬肉片得薄,所以很快就熟了,用烤的偷懶方式雖然不夠油亮,不如油煎的有滋味,但是好處是:鋪在底下的蘆筍因為吸收了上方滴下的肉汁,所以變成整道菜最好吃的蔬菜了。

 

 

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