PEKOE講堂「單一麥芽威士忌與台灣味的精彩邂逅」



參加的這場品酒會很有趣,主題是單一麥芽威士忌與台灣味食物的搭配品嚐,沒想到,威士忌與台灣在地風味的食物,非常的搭配呢!


這一回也有小驚喜,就是這杯Hot Whisky Punch,當晚天氣濕冷,這暖暖一杯熱調酒下肚,真是全身暖意暢快~

 



三星蔥奶油醬、台南滋養油、鳳梨醬、水果乾……,初見到這些台灣味食物時,有點難以想像該如何與威士忌搭配,摩拳擦掌躍躍欲試啊~


這瓶可是格蘭菲迪的寶啊,當年的威士忌瓶身比之現在,更加有稜有角


當晚要品飲的四款酒,由左至右是格蘭菲迪12年、15年、18年以及21年


每個桌上還有一杯透明無色的「原酒」,也就是蒸餾好,尚未入桶的威士忌,別看它清澈如水,酒精度高達70%,我還真的喝了一口,很奇特的,居然有種介於塑膠以及焦糖中間的甜香味,而且因為酒精度太高的關係,酒體一接觸到舌頭馬上就氣化了,我笑稱像「棉花糖」~高達70%的酒精度耶,天氣太熱會不會自燃啊?!


Glenfiddich 12年單一麥芽威士忌 ,搭配的是,八里鮮嫩綠竹筍佐台南滋養醬油


12年的酒喝來清新,有著綠意盎然的感覺,有著年輕的酒特有的亮麗風味


搭配的是八里綠竹筍佐台南滋養油


台灣的竹筍真的不是蓋的,鮮甜的竹筍沾上一點醬油,甜味更加明顯,單吃是一個風味,喝一口12年,再咬一口竹筍,豆香、筍香融合了威士忌,居然出現了一種新的滋味,很奇妙!


Glenfiddich 15年單一麥芽威士忌 ,搭配的是,三星青蔥奶油醬佐長棍麵包


15年,因為有著在雪莉桶、波本桶以及全新的美國橡木桶三種「歷練」,所以有著果乾、蜂蜜與香料交疊的氣息,是好入喉的威士忌入門款。


宜蘭的三星蔥奶油,一開始怎麼想都很難想像與威士忌搭配的滋味,結果沒想到兩者搭配起來也是很合拍,酒與奶油二者的豐厚度剛剛好。不過吃過蔥奶油麵包後,再喝一口威士忌,原本的順口反而出現了比較堅實、有角度的另一種滋味。


Glenfiddich 18年單一麥芽威士忌
18年的格蘭菲迪是我很喜歡的一款,一聞就有明顯的香甜氣息,在上回的品酒文有提到:Glenfiddich 18少了如煙燻般有稜有角的妝容,卻多了幾分溫潤的口感,就像時下最夯的裸妝一般,在姣好的臉龐上,似乎有修飾了什麼,但是卻又讓妳瞧不出來……。

比15年的酒款更加濃郁些,喝來依序有青蘋果、肉桂,以及後段的橡木桶氣味。


搭配的是南投土鳳梨醬佐阿正的香草冰淇淋


酸甜且滋味濃郁的鳳梨醬,搭配下方的香草冰淇淋,兩者融合的甜酸度,與濃郁甜美的18年,有著相得益彰的效果。吃過冰淇淋後再喝酒,威士忌中香料的氣息慢慢被引出,肉桂的香氣也更明顯。


Glenfiddich 21年單一麥芽威士忌
21年住過的是古巴的蘭姆酒桶,果然有著熱帶蘭姆酒的甜蜜,聞起來清新,但是入口卻是貨真價實的熱帶水果氣息。但是在甜美的後方,會出現的是隱約的深沈皮革味。


搭配的是L’etoile 黑麻油巧克力Macaron
season的這個黑麻油馬卡龍真的太妙了,誰會想到用麻油來做馬卡龍呢(好樣的,豎起大拇指!)最妙的是,喝一口酒,咬一口馬卡龍,瞬間會出現--「麻油雞」的味道,真是當晚最大的趣味啊~


接下來登場的是眾人期待的Glenfiddich 15年 Hot Whisky Punch調酒


宛若一場華麗的魔術表演,將「火」在兩個杯子裡倒來倒去耶~


現場一陣驚呼與讚嘆聲


另一個杯子裡裝的是台灣的水果乾,有芒果、洛神花,底下襯有文旦蜂蜜


右邊那杯是火才剛熄掉的熱騰騰威士忌,對了,接下來就是就是自個兒要DIY了


倒好後必須輕輕攪拌,讓蜂蜜可以融合在調酒裡


非常暖和甜蜜啊,在冬夜裡來一杯非常讚!話說…在家裡做的話,會不會也得把火倒來倒去啊?!


這是我朝思暮念的威士忌o杯,Yilan特地讓我用這杯子試喝看看,真沒想到杯子可以非常清楚地左右酒的滋味啊!結果,就在我剛剛寫文的時候,聽到傳來的消息說賣完了………賣完了…賣完了…賣完了…(哭著跑走~)

以上台灣味食物皆可在PEKOE食品雜貨鋪買到。

→相關文章
PEKOE講堂「BenRiach單一麥芽威士

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料