浴火重生‧格蘭菲迪雪鳳凰


這種冷颼颼的天氣,真的很想倒一杯威士忌,窩在有暖氣的沙發上看DVD吶……


近日收到了一瓶特別的威士忌-Snow Phoenix雪鳳凰,是出自領我入威士忌之門的格蘭菲迪Glenfiddich,這瓶Snow Phoenix和以往喝到的15年、18年、21年,或是30年皆不同,最大不同處在於這瓶威士忌背後,有一段重生的故事:

【※本活動為廠商試飲活動,主要為書寫本人品飲感想以及文字抒發,除廠商贈送之試飲酒款外,並無收受任何費用 】


 


2010 一月英國大雪。

如同今年寒冷難熬的冬季,雪災侵襲著歐洲各地,座落在蘇格蘭的格蘭菲迪酒廠也受到嚴酷的暴風雪波及。沉睡著醇厚口感的陳年威士忌的格蘭菲迪部份酒窖,無法承受這天氣異象所帶來的厚重大雪,也在此次雪災中被大雪壓垮了。

事件發生後的第一時間,救援小組在-19度的低氣溫下24小時不停歇的工作,就為了將那珍貴的陳年威士忌搶救出來。

格蘭菲迪首席調酒師布萊恩‧金斯曼(Brian Kinsman )抵達事故現場看著頹圮倒塌的酒窖,以及救援小組排除萬難的堅強毅力精神而深受感動。為了紀念這次震撼格蘭菲迪酒廠歷史的事件,並讚揚那堅 強毅力,布萊恩‧金斯曼將搶救出的陳年威士忌酒桶調配出了珍稀單一純麥威士忌–雪鳳凰。

(資料與圖片來源:格蘭菲迪)


這瓶Snow Phoenix之名來自於象徵鳳凰浴火之後重生,這場浩劫般的雪災來襲,加上許多人通力合作,於零下19度低溫徹夜搶救這些酒桶……這種種背後的故事,確實地榮耀了這瓶酒!!

這災後重生的故事,讓我想到了南投的中寮鄉。


我是南投人,南投原本是一片好山好水的美麗土地,921大地震之時,一夕間風雲變色,離住家不遠處的中寮鄉更是重創慘烈,災後,你以為原本就純樸的中寮鄉就因此更加落寞嗎?


並不,反而有更多年輕人毅然決然回到原生地,投入重建與推廣有機栽種的工作,現在這裡不僅建立了知名的和興有機文化村、和興生態國小、生態園、有機菜園,更發展出植物染與有機農業的觀光特色,而且更定時舉辦中寮龍眼節、肉桂節等有意思的活動……;這些年我到那兒,中寮已是一片欣欣向榮,就像初生的嫩芽慢慢爬上藤蔓般的生氣盎然,說這地區是浴火重生的鳳凰,絕不為過!


回過頭來看這瓶Snow Phoenix雪鳳凰,瓶身上寫了「Non Chill-Filter」,也就是不經「冷凝過濾(註)」,簡單說來,就是未曾「過濾掉酯類這類沈澱物,只為了讓酒液清澈」這個動作,故而能夠保留香氣的來源「酯類」。

(註)冷凝過濾的解釋請見:威士忌達人學院解說


我的品飲心得:
因為它為以不同熟成年分的 Oloroso雪莉桶調和了美國波本桶威士忌,所以聞之先得到香甜的牛奶糖氣息,喝來卻是比較接近波本桶的香草與水果,但是又保留了雪莉桶特有的華美甜蜜特色,加上未經冷凝過濾,所以保留了油脂的部分,喝來有柔順的絲綢感。

試著以純飲、水割、湯割(加熱水)、on the rock(冰塊飲用)幾種方式來嘗試它,覺得以水割最能喝出香草的氣息,但是純飲的焦糖味較明顯,不過在熱天,我應該還是會以冰塊為主吧,不知道如果做成 High Ball味道如何……夏天來試試吧!(握拳)


不知道為什麼,這讓我一直想到season的花束蘋果塔↑,我想,如果喝這個配上熱呼呼的花束蘋果塔,我應該可以開心的轉圈圈吧!

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