初訪‧L’ATELIER de Joël Robuchon


補充:侯布雄於2018年得到台北米其林一星餐廳的殊榮!
L’ATELIER de Joël Robuchon開幕許久了,我上個月終於吃到了,好開心啊(灑花瓣轉圈圈)!


Robuchon本人目前蒐集到幾顆星星了,應該有26顆了吧?!這第一回造訪的感覺很不錯,當日吃到的菜色都很讓我驚豔,這個月生日又和強哥去吃了午餐,卻感覺沒有這第一回來得好吃,難道午餐跟晚餐會有差別嗎?


基調是紅與黑,非常搶眼,餐廳用了許多蘋果來裝飾,很有意思。


友人知道我愛拍照,所以特地定了吧台中央的位置,正好可以看到正中央廚房的表演。


餐前上的這一籃麵包,瞬間就收服了我的心,要不是怕待會兒吃不下,我真的想把麵包都吃完的!


做成辮子狀的培根麵包真的非常好吃,所有的麵包中,我最愛這一款。


這兒的食器都相當有童趣,這是蛋殼形狀的前菜


主廚招待的前菜


我點的前菜「水波溫泉蛋搭配荷蘭芹醬及時令野菇與伊比利火腿」


湯裡有香氣十足又爽脆的菇,配上滑嫩的水波蛋、高湯打的泡沫,以及富嚼感的伊比利火腿、湯上頭的脆餅,口感相當豐富又有趣


友人的「韃靼生食紅魽魚佐芥末子醬」


湯品的食器也好可愛


我的「珍珠豌豆濃湯搭配油封小洋蔥及培根」
這是我當日最喜歡的一道菜,湯裡浮著一顆顆小巧玲瓏的豌豆,口感好獨特,好想在家裡試著煮濃湯中加入這樣小巧的珍珠豌豆喔!


友人點的湯品,我忘了名稱,記得是日式的清湯


主菜登場


我的主菜「清蒸海石斑搭配海殼類高湯」


常造訪的友人推薦這兒的魚都很不錯,果然相當不錯,讓我這個不愛吃魚的人都不禁豎起大拇指,石斑魚肉質細嫩又有彈性,高湯更是鮮美,可惜我這個月去,這道菜就沒有在套餐的菜單上了。


友人的主菜「嫩煎長尾鳥魚佐番紅花北非小米及時蔬」


這道馬鈴薯真的是我吃過,最香濃柔滑的,吃得出是用相當好的奶油來調製的,咬著牙忍著不去思考熱量的罪惡感,把它吃光光!!


我的甜品「鮮果佐檸檬草蜜及羅勒萊姆冰砂」
上頭是點綴了金箔的羅勒萊姆冰砂,旁邊是奇異果、鳳梨丁與藍莓,還有口感很特別的超迷你草莓,旁邊是有著濃濃香茅味道的甜湯,好吃!


友人的甜點「杏仁奶凍佐芒果薑汁醬加抹茶冰淇淋」


跟藝術品一樣美麗


副餐,熱紅茶


搭配小小的Macaron

L’ATELIER de Joël Robuchon
台北市信義區松仁路28號5樓(Bellavita 5F)
02-8729-2628

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