摩洛哥透明塔金鍋 ‧ 啤酒蝦


fujidinos的這個摩洛哥透明塔金鍋,它細緻美麗的模樣,我已經上網站看了不下數次,所以這回收到這個鍋子的試用邀請,真是喜不自勝,這是心想事成又一樁!!


開鍋第一道菜,就來道看來喜氣又適合節慶的啤酒蝦吧!


透明的蓋子真的讓人愛不釋手,這樣不僅簡單可以觀看食物的烹煮狀況,端上桌又可色彩繽紛,很是討喜!底部是陶盤,所以就以一般陶盤的方式來保養即可,而且因為陶盤的蓄熱效果佳,所以一開始烹煮只要中火即可,等到食物煮滾了轉為小火,可以持續維持同一個溫度烹煮食物,這個特點其實很適合拿來燉煮食物。


這鍋子大約可煮食兩人份的餐食,無論是蒸食或燉煮,微波爐或瓦斯爐都適用,蓋子頂端的矽膠設計更可防燙與防滑,是相當貼心的設計。


啤酒蝦作法相當簡單,沒有繁複的工法或技術,只要蝦子新鮮一切好談,我有稍微比較「搞剛」的將蝦先剝掉外殼(留下蝦頭的部份),剪掉觸鬚的部份,這樣食用起來方便,不會整桌的人都忙著剝蝦殼。

灑點海鹽,蒜泥與切碎的薑混和後置於剝好的鮮蝦上頭。


將當適當的啤酒倒入塔金鍋內,我用的是兩日前喝剩的金色三麥大麥啤酒,哪種啤酒都可以,水果(或甜味)啤酒不大恰當就是。


蓋上鍋蓋後開中火烹煮(不需大火)。


在透明鍋蓋中看著食物慢慢熟化也是很有意思的過程,可以隨時掌握色彩的變化以及熟度,對我這種新手是很重要的。


塔金鍋又稱為無水鍋,原理是因為水份因高溫上升到鍋蓋頂端時,水蒸氣會順著鍋蓋的斜度滑下,所以烹煮時水份會循環,不需另外加水與油。


啤酒煮滾後即可關火上桌。

上桌前加入蔥段與蔥花


色彩艷麗又具喜氣的啤酒蝦完成了!


我改日要來挑戰塔金鍋的燉煮功能!!(握拳)


fujidinos日本生活購物網蒸煮式‧摩洛哥透明塔金鍋

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