《4F Cooking Home》泰式家庭料理


收到了4F Cooking Home季宇的邀請,而且是我一直很想要參加的泰國菜課程,開心得只差沒有站起來轉圈圈了∼上課更遇到一群老朋友,也認識了幾位新朋友,非常的開心!


泰國菜真的是我非常喜歡的料理,上完課後決定,這個夏天,就請泰國菜多多指教囉!


當日料理:
涼拌青木瓜絲
涼拌海鮮佐泰式酸辣醬
椰汁綠咖哩雞

還有一道隱藏版菜色喔!


4F的黑板上有著粉筆繪製的的泰國傳統圖案,真的是手工畫的呢!維妙維肖讓我們大夥兒讚嘆不已!(是說難道下一堂課是義式料理的話得畫義大利國旗的嗎?)


溫文儒雅的阿泰老師,有著泰國人的開朗樂觀性格,課程上一路充滿歡笑聲(我承認我笑聲真的很大),這樣的料理課真的很享受,而且上課時可以舉手要求練習(是的,我搗了好一陣子的香料),有問題可以即時發問,阿泰老師有問必答,上課輕鬆又愉快。


泰國菜一直困擾我的部分,就是香料以及食材的購買問題,阿泰老師表示,這些食材與器材,在中和華新街都有得買,所以勢必得來走一遭了(握拳)!


當日大夥兒笑說,在泰國點菜,沒有不辣、去冰或去糖這幾個選項,不過當日的這杯泰國奶茶,甜度的確是台灣人習慣的,這杯在泰國應該叫做「完全不甜」吧,哈!


阿泰老師先介紹各式各樣的泰國香料


還有香料圖表喔!


椰糖


別小看這小小的綠辣椒,這可是當天最辣的小傢伙


非常好吃的,椰汁綠咖哩雞!我接著也要在家裡試做,希望可以大成功!


木瓜絲得用這種木頭棒的臼來搗,比較重的石臼適合來搗碎香料


涼拌木瓜絲,這是我最喜愛的一道泰國料理!


青木瓜沙拉,要搭配旁邊的青菜(空心菜、小黃瓜、長豆….等)一起吃,吃起來相當新奇,而且這還是我第一回吃生的空心菜呢!


接著是涼拌海鮮,對於泰國當地會使用大量的白木耳當食材我感到很驚訝,因為白木耳在台灣都是用在甜品上,用在涼拌菜我倒是很少吃到!


石臼其實很沉,我搗一陣子手就舉不起來了,泰國菜幾乎每道都會用到香料,也就是說如果要宴客,不是得從早搗到晚嗎?(慌張)


阿泰老師說,涼拌海鮮沙拉其實在泰國算是溫沙拉,在上桌食用時溫度是微溫的,不像在台灣都是冰鎮的。


完成了,涼拌海鮮佐泰式酸辣醬!


謝謝Tina與東尼送我的貼心伴手禮:必魯,好適合搭配泰國菜啊!


接著要料理的是菜單上沒有的隱藏版,這道菜可能會在未來的4F課程上出現喔!


看來有點兒像打拋肉,但是滋味截然不同,是很有特色的泰國菜。


因為還沒有一個確切的中文名稱,白話說來就是酸辣肉末,是泰國東北的地方菜,也是阿泰老師的家鄉菜,吃來酸辣又帶著米香,是很別緻的滋味!


謝謝招待,我會好好將所學用在這個夏天的(喝一口啤酒!)

4F料理生活家
台北市大安區永康街10號之3 四樓
02-23216608

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