【かつくら】炸豬排

這是一家在六本木的とんかつ專賣店『かつくら』,我點的是油脂較多的ロースかつ里肌肉とんかつ,就是中間有夾了一塊油脂豐富的肥肉,好處是口感比較不澀,但是壞處…不用講相信你也知道吧…

這倒不是崇日作祟,日本的炸豬排風味硬是與台灣不同,不硬不澀,外皮香酥內在軟嫩,而且沒有豬肉特有的腥味,真的不需要另外蘸醬來壓味
在日本的後幾天,也去新宿高島屋樓上的『和幸』再點過一次とんかつ,比較之下,依然覺得還是『かつくら』的比較美味。
回到台灣後,去了幾次知多家,也去了幾趟微風,排隊購買『橫濱浪漫館』豬排三明治,但是依然找不到記憶中的美味炸豬排,是自動將記憶美化了?或是真的難尋呢?

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