客家鹹豬肉


最近做了幾次客家鹹豬肉,真的只能豎大拇指稱讚自己一下!只不過,我的方式其實頗偷吃步,步驟很簡單,唯一不方便的,就是醃漬的時間必須等待三天,這三天每每打開冰箱看到正在醃漬中的豬肉,都覺得相當煎熬啊(扭手)


上個月看小R的這一篇文章,當下就下單買了燒到我的咖哩粉,順道也買了幾包客家鹹豬肉粉,沒想到這鹹豬肉粉真是一試成心頭好,至今我已經醃了三次鹹豬肉了。有多簡單呢?就是將鹹豬肉粉、蒜末、高梁酒混合後,與豬肉一起醃漬三天即可。

只是家中沒有高梁酒,拿米酒替代,味道也是很合。

(本篇文章並無非試用或廣告文,純粹是烹調心得分享!)


醃漬三天後,放進氣炸鍋,依據厚薄程度調整烘烤時間,我的心得是鹹豬肉不要太厚,烤出來也會比較均勻漂亮。


真是沒想到有一天我也可以自己端出一盤鹹豬肉,真想摸自己的頭說「好賢慧!」當時也一起買了咖哩粉,也做過咖哩烤雞腿排,改日再行分享!


這就是我買的客家鹹豬肉粉。請參考A ling的網站

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