冬日‧剝皮辣椒雞湯


天氣冷了,冬夜裡最適合來碗溫暖脾胃的熱湯,如果在雞湯裡頭加點剝皮辣椒,能讓湯的滋味變得更豐富更鮮明!


熱騰騰暖呼呼,微辣又回甘的雞湯,加上咬來爽脆的剝皮辣椒…..,你也想要來一碗嗎?(遞)


用料其實相當單純,只要剁好的雞塊、品質良好的初摘香菇、青蔥、老薑,以及主角剝皮辣椒罐頭即可。


習慣先將雞入滾水汆燙一下,這樣湯汁才會清澈。再與老薑片、青蔥段、香菇齊擺煮鍋內


接著,剝皮辣椒的湯汁是重點所在,嗜辣者多放些,反之。


先放剝皮辣椒湯汁即可,最後再下剝皮辣椒條,才能保持辣椒的脆度。如果喜歡吃燉得軟爛的辣椒的人,就不用考慮這點啦!


大火煮滾後撈浮末,接著,轉慢火


最後的步驟,加入剝皮辣椒數根煮滾即可上桌!


這款剝皮辣椒的特色就在爽脆,我本人可以直接開罐就吃,配著冰涼的啤酒更讚,這樣的組合該幫他們取個名字→→「冰火」!


→哪裡買?
PEKOE食譜雜貨鋪台灣太平洋食品-剝皮脆辣椒台灣本產初摘冬菇

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