【味の手帖】ニンニク(蒜頭)

8/6【ニンニク】蒜頭

蒜頭很好用,但是我卻不吃,因為強烈的味道讓我覺得我只要吃上一點,我整天都會像一顆蒜頭。但是蒜頭做為菜色的香料角色倒是無妨,但是我一定會想盡辦法把它挑出來,我想,我蠻對不起蒜頭本人的。
這幾年被好友半哄半騙吃下了幾回整顆烤蒜,或是炸得香酥的蒜片,我想,我還是跟它沒什麼緣分,希望它不要因此失志,一定要成為頂天立地的好蒜頭!(我在寫什麼碗糕….)
原來黑蒜頭是一般蒜頭長時間發酵而成的,我本來以為那跟黑玉米還是黑糯米一樣是基因的不同哩!

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