【味の手帖】盆汁(蔬菜味噌湯)

8/15【盆汁】ぼんじる,蔬菜味噌湯

盆汁,是日本三重的鄉土料理,於夏日的盂蘭盆節飲用,使用夏日的蔬果與紅味噌同煮(南瓜、毛豆、茄子…等)。這湯聽起來就非常美味,內容物跟西餐的蔬菜湯大同小異,不過因為湯底使用了日本味噌,就完全徹底是日本料理了!
冬天喝豚汁(豬肉味噌湯),夏天喝盆汁(蔬菜味噌湯),充滿了季節感!

對了,盆汁是喝冷的吧?!

※東京友人Amanda補充:
好像沒有一定要喝涼的或熱的。是當地拜神的供品之一,以前盂蘭盆節期間是不殺生的,所以湯裡不放肉類,也不會使用鰹節等魚乾作為湯底。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料

  • 貓氏守則→交談禮儀
  • 匠藝之味.餐後咖啡
  • RAW
  • 中環-沾仔記雲吞麵
  • 【試用】羅技iPad藍芽鍵盤立架組
  • 【串連】部落客2007年新年許願大串連
  • 【2014 京都】關西空港 + HARUKA & ICOCA套票
  • 不醉不歸的super娘家團婚宴
  • MOT‧jiau’s嬌食餐廳(已歇業)
  • GRDIII韌體更新‧風格大變身