前幾天中午與同事午餐時，突然討論到簡單又好吃的麵館，我們都覺得麵館的菜色不必很多，將重心放在幾樣招牌即可，重點是這幾道招牌菜色都得很好吃！這時，我突然想到了建國中學旁邊的林家乾麵！
林家乾麵與赫赫有名的建中黑糖冰在同一條路上，所以吃完林家乾麵可以順道去吃一下黑糖冰，保證這一餐吃得好又不用花多少銀兩！不過得注意的是林家乾麵營業時間，從早上6點就開始營業，直到下午1點半，晚了就吃不到了。
林家乾麵絕對不難找，到了泉州街後，看到大牌長龍的店家就是了，不過因為大家吃完就走，所以等起來還算挺快的，只是沒有人指揮，得自己想辦法找位置坐。
我已經有點忘記這盤到底是不是馬鈴薯絲了…
到哪裡都不會忘記的滷花生，我的最愛！
店裡真的就只賣乾麵、蛋包魚丸湯，還有小菜，夠簡單吧！光賣這樣就可以排成這樣長的人龍，真是令人期待！
這白麵上桌時，坦白說，我挺傻眼的，因為上頭灑了相當多的蔥花，除此之外，沒再看到什麼了，沒有肉燥也看不出醬料，這特殊之處到底在哪裡呢？
將蔥花拌開，就聞到了香噴噴的豬油，我不愛吃蔥，但是我實在不得不承認，吃這一味，就是得拌入這樣多的蔥，才能夠提出整碗麵的滋味，沒有醬色據說使用的是白醬油，香氣是豬油與獨家的蝦油。唏哩呼嚕就吃完一整碗，這才瞭解箇中好吃之處，還意猶未盡呢！我承認，如此簡單，就是美味！
魚丸湯也是很好吃，湯頭喝來我覺得有種紫菜的味道，不知道到底是加了什麼？！福州魚丸相當細軟，肉餡也不會油膩，這碗30元，加蛋包多2元，值得！
林家乾麵
台北市中正區泉州街11號
02-2339-7387
營業時間：早上6:00~13:00，週一公休