這趟到京都選定的第一餐，就是近幾個月在台灣很紅的漢堡肉專賣「挽肉と米」。

在台灣就已經先行官網預約並付訂金，可以擇定到達的日期與用餐時段，可省去不少排隊的時間。但要特別注意的是，這邊的訂金是不能夠抵餐費的，一個人的預訂費用是1000隻羊，在預約當時就必須付清。

我們在首日傍晚5點就抵達祇園附近的本店，我們應該是晚餐時段的第一批，進入餐廳後要先到入口處的機器購券，一人份套餐是1600隻羊，內含三顆漢堡肉、一碗味噌湯，白飯則是可以免費續加。入座後看到店家翻動炭火的火星與燒烤煙霧的氛圍真的會忍不住開心微笑。

第一顆漢堡肉登場，廚師將炭火燒烤好的漢堡肉熱騰騰的放置到每個人座位前方的烤網上，絞肉在烤網上的烙痕以及肉汁滴落在炭火上產生的小火花根本是一場漢堡肉的展演，店家貼心解釋第一顆就吃原味，先不加任何調味；第二顆則附上蘿蔔泥以及橘醋，而且座位左右皆有各式調味料（七味粉、蒜泥、檸檬鹽⋯⋯）可自行酌量使用；第三顆漢堡則是建議加上生雞蛋黃一起食用。

其實是好吃的，只是平時並不習慣一口氣吃這麼多絞肉，加上酷暑以及旅途奔波尚未喘口氣馬上就進食這麼Rich的一餐，所以心裡稍微有點惋惜，如果是冬日來訪一定更恰當。

在餐廳的一隅是洗米淘米煮飯之處，蠻好看的（笑）

挽肉と米 • 京都
京都府京都市東⼭区清本町363
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