鹽麴這個調味料，我也是到去年才認識它；尚未使用之前，很難想像光僅僅使用米與鹽兩種原料，就可以發酵出同時具備鹹、鮮與甘的三種滋味，所以這調味品可以說是百搭，可醃漬蔬菜、肉類，還可烹調時直接調味，不需另加其他醬料，就有很足夠的豐富滋味了！
這回打算拿鹽麴來做清爽的「鹽麴雞塊」，調味與方式都非常單純，但是端出來的味道可不一般喔！
熱呼呼的烤鹽麴雞塊，擠上一點檸檬汁，灑上胡椒粉，就是一盤美好的下酒菜（咦～）！
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實用好上手，九陽多功能製麵機
收到這台九陽製麵機的邀約時，我正好在跑步，當時也顧不得滿頭大汗氣喘吁吁，坐在路邊就笑呵呵回覆起簡訊！製麵機是我關注好一陣子的產品，自家homemade麵條這件事，實在太令人嚮往了，更何況還有機器代勞！
目前每週至少試做兩種麵條，一共使用了6次，成功率可說是百分之百。當然因為新手不熟悉，有兩回造成麵團太乾或太濕潤的問題，解決方法都相當簡易（詳見後述），加上只要選對優質的麵粉，做出新鮮好吃的麵條，真的是出乎意料的容易。