其實上4F的料理課前前後後已經兩次了，但是實在很不認真，上完課回家其實沒再做過…（角落畫圈圈），這堂「法式焦糖蘋果蛋糕」烘焙課是今年1月份的事情了，貼個照片來複習一下：

這個小蛋糕是我的成品，很好吃呢，尤其是上頭那層稍稍硬脆的焦糖，嘖嘖……

這溫暖的鵝黃色是我最喜歡的牆壁色彩了，如果將來我能開一間店，一定也要漆成這種顏色的啦～（握拳！）

這盤青蘋果就是今天要做的蛋糕素材喔！

甫坐下，講義旁邊就是一杯熱茶與一盅麵包布丁

在一旁忙碌的是Martin，不過他不是今日的講師，Martin是在忙著準備隔一天在這兒舉辦的Party甜點。

Ada老師才是今天的主角

老師先示範並講解一遍，才輪到我們大家動手

模具先刷過薄薄的一層奶油

蘋果煮至有點呈透明並軟化的狀態（不必太軟）

煮蘋果的同時，可以一邊將塗了奶油的模具滾上一層砂糖

開始將煮好的蘋果一片片鋪到模具的底部

開中火繼續煮剛剛的奶油砂糖，續煮至成糖炒栗子的褐色

將煮好的焦糖淋在蘋果上面

放置待涼，現在可以開始著手準備蛋糕體的部分了

這是將香草豆莢與砂糖一同打碎的香草糖，打好後放在罐子裡，使用很方便

麵糊要在蘋果焦糖涼透才能蓋上

示範的成品完成囉！

接下來換學員自個兒動手囉！從刷模具開始吧！

要擺的好看，還真是不容易啊（羞）

我後來檢討，我的焦糖淋得過少，所以焦糖不夠硬脆，顏色也不夠深

上頭黑褐色的是香草粉

麵糊鋪平後，貼上名字，進烤爐囉！

我們切了老師一開始示範的蛋糕，真是好吃啊！熱呼呼，焦糖甜蜜微苦，配上蘋果微酸，真協調！

我問了Ada老師是否可以用糖煮柳橙來取代糖煮蘋果，老師索性將糖漬柳橙都拿出來了！YA！

嘿嘿，我的小焦糖蘋果蛋糕出爐囉顏色不夠「焦糖」，不過還是很好吃歐！

有專屬的小盒子可以將蛋糕裝回家

拎著一盒甜蜜小蛋糕，回家給女兒吃！（結果因為焦糖有點微苦，女兒還不給我捧場，嗚嗚）

4F的一落落食譜與美食書真是讓我羨慕得流了不少口水啊～

4F料理生活家
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