日前收到了一封來自Alessi桂嵐的邀請函－「Art of Designers’cooking設計師的烹飪美學‧Alessi主廚私塾茶會」，地點為台北老爺酒店。

認識Alessi這個品牌也好一陣子了，很興奮能夠有機會近距離接觸認識這個品牌的鍋具（笑），於是很開心地答應了！

而且當日還邀請了老爺酒店主廚王銘嘉來示範三道西式菜色，這三道西餐的烹調方式，可以說是開了我的見識，受益良多啊！！

Alessi的鍋具系列，造型俐落十足

這個長型的海鮮蒸鍋最搶眼，可以烹調出完整的大型魚身（家裡的電鍋都無法蒸一條這麼大的魚，通常都得切成幾半……），而且裡頭的網狀底盤可以直接拉起瀝乾水分，非常專業！

當日的示範也用到這個海鮮蒸鍋！

王主廚很開朗有趣，邊做菜還會邊說笑話，氣氛很輕鬆

第一道菜示範的是「咖哩蔬菜扁豆湯」，這是主廚自行調配的咖哩粉，跟市面上賣的味道不太一樣，比較接近中藥。

這是成品的咖哩蔬菜扁豆湯，我很少想到將咖哩加入湯品中，沒想到滋味是意外的清爽，而且也是出乎我預料的容易烹煮。

接著是「蘋果酸菜豬腱子」（除了新鮮蘋果外，還加了蘋果西打喔～）

原來酸菜可以自行製作，而且酸香的口感好適合搭配較為重口味的肉類！

重頭戲「奶油鮮蝦慕司鱸魚捲」上場了，這真的是道宴客的好菜色，我要好好學起來！

對我來說，這道菜最困難的部分就是白酒奶油醬汁的製作了，白酒有酸度，奶油遇到酸會凝結，所以兩者混合的時機很重要。

這鍋子可以直接將底盤升起來瀝乾，很實用的設計

成品上桌，我到底做不做得到啊（遠目狀）……

切成圓片食用，這個醬汁真的很棒，白酒的香氣都融合在裡頭了，跟魚肉的搭配很合襯。

當日很開心，謝謝桂嵐的邀請，我一定要找一天來試試看這三道美觀又美味的菜色！

相關連結：Alessi品牌網站