有著想做草莓果醬的念頭已經很久了，好不容易等到草莓豐收的季節來臨，終於可以一嘗宿願囉！方法不僅簡單，而且也是大成功呢！

檸檬可平衡糖的甜味，但因我們不喜歡太酸的口味，所以只加了半顆檸檬汁，也怕加太多搶了草莓的風味，酸甜可自己斟酌多加糖或檸檬汁。

自製的果醬由於沒有如市售添加防腐劑，記得一定要在2星期內食用完畢。

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<><> 草莓果醬 材料： 新鮮草莓 細砂糖 檸檬汁 吉利丁片﹙有無皆可﹚ ＊作法： 先將新鮮草莓洗淨，去蒂頭，用紙巾擦乾水份。 將擦乾無水滴的草莓放入耐酸的鍋子。 倒入砂糖。 輕輕攪動，讓砂糖與草莓充份混合，靜置40~60分鐘。 待其釋放出果膠，將充滿果膠水份的醃草莓加入約半顆檸檬汁的量﹙若不喜整顆草莓口感，可在此時將草莓剁碎﹚。 放到火爐上開中火，用木匙輕輕攪拌。 滾之後轉小火繼續煮，這時會出現粉紅色細泡沫，可用湯匙輕輕撈掉。 煮到草莓水份盡出，已呈濃稠凝膠狀即可﹙約30分鐘﹚。若凝膠的感覺不夠﹙較稀的狀態﹚可適時添加一些吉利丁片。﹙此步驟可省略﹚。 放置待涼即可裝瓶，並放冰箱冷藏。 大成功的美味草莓果醬上桌了！

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