Eric 教導學員們先將手掌覆蓋在酒杯上，接著密合後將手掌翻過來，讓掌心沾上些許的威士忌後，再迅速翻回，接著雙手搓揉後，再嗅聞看看出現什麼樣的味道……，我個人覺得，出現了宛如香水般的蜂蜜、太妃糖香氣。

這是今天的主角，威士忌與搭配之的甜點。威士忌由右自左依序分別是：Glenfiddich 15年、18年、21年，以及30年的威士忌。

女主角為四款由君悅飯店為了各年份酒款，所量身定做的甜點。由右自左依序分別是：蜂蜜杏仁柳橙蛋糕、桂圓栗子蘋果塔、焦糖奶酥餅配海鹽，與歐培拉蛋糕。

【Glenfiddich 15 vs.蜂蜜杏仁柳橙蛋糕】
其實這款的搭配不錯，只是比起Glenfiddich 21搭配焦糖奶酥餅，還是略微遜色了一點……。

蛋糕上頭的是金桔果乾，柳橙的香氣與金桔的酸味，與酒液融合成另一種不一樣的滋味，現場有人點出「味道會變得像酒香蛋糕…… 」，是啊，就像酒香橙味蛋糕呢！

若要我形容，以時尚的觀點來形容，我覺得15年的格蘭菲迪就像是「小煙燻妝」（是小煙燻喔，大煙燻應該是拿來形容Bowmore威士 忌的，因為格蘭菲迪的威士忌比較沒有那樣濃重的泥媒味）

【Glenfiddich 18 vs. 桂圓栗子蘋果塔】
18年也是我喜歡的年份，在我的畫面裡頭，我叫它「裸妝」，因為這支Glenfiddich 18少了如煙燻般有稜有角的妝容，卻多了幾分溫 潤的口感，就像時下最夯的裸妝一般，在姣好的臉龐上，似乎有修飾了什麼，但是卻又讓妳瞧不出來……。

甜點部分的「桂圓栗子蘋果塔」也是其中我很喜愛的甜點，桂圓的甜味與蘋果加熱後的果酸、酥軟的塔皮相互交融後，非常美味。只是相較來說，這款的酒與甜點更適合分開品味。

【Glenfiddich 21 vs.焦糖奶酥餅配海鹽】
這款應該是當天最多票數通過，最最搭配的一款了。老實說，我並沒有特別喜愛21年這一款，因為它的甜度太高（這是 因為裝瓶的酒桶為來自加勒比海的蘭姆酒桶）。

而甜點的「焦糖奶酥餅配海鹽」卻是一絕，濃郁甜蜜的焦糖，上頭灑上有著畫龍點睛 ，提味兼平衡甜度的鹽之花，這是我最讚賞的一款甜點了，最奇妙的是，宛如甜點般的 Glenfiddich 21 ，搭配上滋味光芒四射的「 焦糖奶酥餅」，兩者協調的程度很是令人驚喜，這兩者就像武林高手般互補其不足，一人使玉女劍法、一人用全真劍法，雙劍合璧威力無敵啊～

在我所描繪的形容詞中，我叫它「甜美娃娃妝」，不過這形容似乎有點不夠入骨，我還要再想想。（我還是覺得「雙劍合 壁，威力無敵」的形容詞比較貼切……）

【Glenfiddich 30 vs. 歐培拉蛋糕】
「歐培拉蛋糕」的巧克力苦味稍淡，甜味又太強烈，所以Glenfiddich 30容易被淹沒在甜味的洪流裡，我覺得有點可惜。

Glenfiddich 30 是我當日最喜愛的年份威士忌，或許是因為接受過歲月的洗鍊，那強烈的滋味都在木桶內與歲月融合成了更悠遠的 氣息，我當日拿來形容的語詞是「粉霧妝」，但是我現在想想並不貼切。因為30年這款威士忌嘗來，滋味很自然隨和，就像歷經世事 的老者一般，少了尖銳的個性，多了謙和與智慧的內在，我想這真的是時光歲月所帶來的功勞，是一款「曖曖內含光」的威士忌啊！ 當然，也是很昂貴的啊……

（聽說講堂結束後，有位學員拿著杯子到後方的酒瓶裡再倒了一杯，結果剛倒出的酒與甜點二者滋味反而意外的搭配，所以大家猜測 ，有可能是30年的威士忌太過纖細，倒至杯中過了數十分鐘甚至一個小時後再品嚐，其中的酒精成分也許揮發了不少，而初自瓶中 倒出的威士忌接觸外界空氣的機會少了，所以滋味也許更接近真實……。）