這是第一次參加天空部落的活動，收到活動的信件時我本人好激動（羞），因為，這場活動是是法國三星主廚Yannick Alléno的「STAY TAIPE」，而且重點是，Yannick本人當天也將坐鎮STAY（精神一振！！）

Yannick Alléno，是2007年，以不到四十歲之姿拿下米其林三星的法國主廚， 而且還是網路票選最性感的廚師！對我來說，我覺得他活脫脫就是主廚版《Sex and the City》裡頭的Mr.Big！

這家位於台北101四樓的「STAY-Simple Table Yannick Alléno」，是三二行館邱泰瀚與三星主廚Yannick Alléno共同合作的法式料理餐廳，名為「Simple Table」，就是為了想提供一個有著經典法國料理品質，但卻又可以較為輕鬆方式用餐，不必拘泥於傳統法式餐廳的拘謹與嚴肅的場地。

Selection of canapés 主廚精選小點

（由左至右）西洋水芹，煙燻鮭魚/豬肉凍，蛋白與蛋黃凍，酸黃瓜/甜椒慕斯
這三款一口小點，尾韻都以亮麗的微酸作收尾，很是開胃。

Maine lobster salad 波士頓龍蝦沙拉：佐風乾番茄，Mozzarella，自製龍蝦卵美乃滋

波士頓龍蝦鮮甜富彈性，使用了兩種Cheese（新鮮的Mozzarella與Parmesan），Mozzarella＋風乾番茄還有Basil一同入口，風味最佳！

美生菜、酪梨片與新鮮帶著草綠清新香氣的橄欖油是最吸引我的部分，醬汁為「龍蝦卵醬汁」，有刷上淡淡咖哩增添香氣以及上色。

有一片小小的炸餛飩是亮點！

Oyster soup 法式生蠔濃湯

旁邊以韭蔥墊底，襯上來自澎湖的在地生蠔，口感鮮甜，怕腥味的我都覺得可以接受。

淋上濃郁又充滿海鮮香氣的濃湯。

麵包上頭，襯上我最喜歡的海藻奶油。

這道湯品味道很完整，也因為濃郁，相當飽足。

Norwegian cod fish 鮮蒸挪威圓鱈

醬汁：蒜頭+歐芹以及淡菜煮過的湯汁一同打成泥，佐上新鮮貽貝。

海洋的鮮味濃縮在醬汁裡，這道菜色與上一道濃湯中間，建議穿插一杯冰透又充滿礦物氣息的Chablis，三者依序穿插交替，這樣的搭配將會很完美！

羅西尼風味美國肋眼 佐鴨肝 & 黑松露醬汁

「Rossini」是牛排的料理方式，五分熟的肋眼外酥內多汁，切面為玫瑰般的色澤；鴨肝處理柔嫩又不膩，一口咬下有著奶香氣息。

左上黑松露醬汁，這道菜視覺與口感兩者都閃耀著華麗的氣息！

Ribbon 甜點盛緞

招牌的甜點組合，一整排有如緞帶般的食器上，放著各式甜點，相當壯觀，不過因為是一長條，可惜始終找不到洽當的拍攝角度。

Apple compression 肉桂蘋果千層凍

Chocolate lady ngers 名媛巧克力手指夾心餅

Lemon evolution 解構檸檬派

Pistachio -nancier 開心果風味費南雪

每一款蛋糕都搭配同一系列的sorbet

我選擇的是這一組「肉桂蘋果千層凍＋青蘋果sorbet」，蘋果派保留了酸香，肉桂的香氛也很迷人。

這一排可愛的棉花糖，很認真謀殺了在場每台相機的底片（現在應該改為謀殺記憶體空間），每一串都粉嫩可愛，就算權充擺設，也很吸睛！

口味有：百香果（白色）、薄荷巧克力、覆盆子

搭配紅茶的餅乾小點，中間手指狀的杏仁餅最得我心，杏仁粉的悠雅綿長的香氣，我好喜歡！

這是在Sharing Table上的特製餐盤擺設，此為餐廳內的一方大長桌，建議是一班朋友一同就坐，採sharing foods的概念，會有主廚現場桌邊服務，很有意思。

餐盤旁的切口是特別設計

切口剛好為放置餐刀之用。底下的大餐盤正反兩面都可用，兩面圖案設計不同。

這是在廚房的另一位Chef ，William Girard！

甜點櫃，這一面美麗的像精品櫥窗

甜點主廚

Happy Ending！

◎STAY官網：http://www.yannick-alleno.com/
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