麻神招待所的麻辣鍋，可說是我人生目前吃過最美味的麻辣火鍋之一。今年因緣際會有幸吃得兩回麻神招待所，至今為止對於那柔嫩的鴨血、牛肉與湯頭仍然念念不忘！（現招待所已經轉型為麻神麻辣鍋）
是的，就是這讓我念念不忘∼
Tag Archives: 中式料理
鹽麴雞塊
鹽麴這個調味料，我也是到去年才認識它；尚未使用之前，很難想像光僅僅使用米與鹽兩種原料，就可以發酵出同時具備鹹、鮮與甘的三種滋味，所以這調味品可以說是百搭，可醃漬蔬菜、肉類，還可烹調時直接調味，不需另加其他醬料，就有很足夠的豐富滋味了！
這回打算拿鹽麴來做清爽的「鹽麴雞塊」，調味與方式都非常單純，但是端出來的味道可不一般喔！
熱呼呼的烤鹽麴雞塊，擠上一點檸檬汁，灑上胡椒粉，就是一盤美好的下酒菜（咦～）！
氣炸鍋實作集錦
前兩天，強哥光速買了一台氣炸鍋，之前就有聽許多位朋友說過它的方便之處，實際上手玩了兩天，果然不禁豎個大拇指，這是個好物，蓋章確認！
怎麼個好法，這麼說好了，我下廚最怕：1油膩，2炸油無處處理，3油炸物雖好吃，但是對健康不太好。這台機器似乎根本就因應這三個問題而生，在處理許多食物上，幾乎可以說一滴油都不必放！
既然沒有放油了，那麼就不會有廢棄油處理的問題，再來就是，它在烘烤的過程，還可以把肉類本身的油脂給逼出來，聽起來似乎很神，其實它就是以前曾經流行過的「旋風式烤箱」，只是現在進化成更接近我們生活機能需求。這兩天用下來，發覺它的優點多於缺點（體積很大，不好收納），所以決定把這兩天的練習成果整理一下。
《蒐集風格咖啡店》‧寬心園午餐約會
阿正廚坊，麻辣火鍋！
前幾天在噗浪，朋友討論起了阿正的麻辣鍋，所以回家開始翻照片，找到了這篇堪稱金光閃閃的照片集，看到的好朋友（指），就是這一鍋，記得叫我啊（眨眼）！
雖說是麻辣鍋，但是從食材到湯底、沾醬都跟坊間完全不同，這是有著阿正色彩的獨特麻辣鍋，最驚人的是那一盤盤真材實料不計成本的肉片、海鮮以及手工烤年糕、豆皮、白菜捲……，說著說著，真的好想吃啊（嘆，看了一下溫度計）！
金華街菱形燒餅
眼尖的人應該會發現，是的，這就是舒國治先生在《台北小吃札記》一書中，提到過的金華街的菱形燒餅。這個金華街上沒有招牌的燒餅是我的心頭愛，我本就愛吃炭烤鹹燒餅，尤其是這種較為厚實有嚼勁的厚燒餅。
天罈餐廳
天罈是一家好吃的養生餐廳，不過因為外觀有點讓人摸不著頭緒，加上不敢確定價位，所以之前每天中午都從這兒經過，卻在半年後才第一次踏進這家店；第一回吃到的是梅干扣肉商業午餐，百元出頭的價格相當划算，而且滋味很好，不過自那次之後就沒再吃到過商業午餐了，因為永遠呈現「已售完」。
這裡的菜色兩三人難點，最好還是結伴五六人比較好點菜，也才有機會吃到這些經典菜色。這回是因為送舊來到這兒，點的是桌菜，我們員工真是有福氣（趕緊拍馬屁）！
這兒的菜調味恰到好處，而且許多菜餚使用鎮店之寶「龍窯灶」煨烤，所以烤得十分入味，筷子一挾就開……
阜杭豆漿
228連假的那個週末，我發覺身邊的朋友都做了好有意義的事，有的旅行、有的拍照，連強哥都已經出門練車了好幾趟，我卻一件正事都沒做，我深覺自己這樣浪費了一個美好假期，決定想件比較偉大的事情來做，於是我跟強哥說：「明天早上我們去吃阜杭豆漿吧！」強哥看了我一眼說「好啊，要早起喔！」我拍拍胸脯說「只要好吃，早起有什麼大不了」………結果，我的早起跟強哥的早起意義不大相同，我的早起七點，他的早起是五點…….
總之就是我是鼓起很大的勇氣以及付出很大的努力（誤）才吃到這家早餐的，我自己都很想為我自己拍拍手按一個讚！
神旺飯店‧潮品集
農曆年前的公司尾牙在神旺飯店的潮品集舉行，潮品集據聞是台北少數擁有道地口味的潮州菜餐聽，但是因為平日很難湊足一桌人，所以對於這場尾牙真的是格外期待！
果然是做工精細的菜色，而且滋味也很好，雖然我不識所謂的道地潮州菜，但是證明這是間我還想再來的餐廳！
難以忘懷的蕃茄蟹肉冷湯@阿正廚坊
這是幾個月前，帶友人到阿正那兒的餐點，這餐的菜色真的很令人難忘，尤其是金黃澄淨的蕃茄蟹肉冷湯好好喝，還有那道烤豬大排，豬肉烘烤後居然如此之爽脆，不需多餘調味佐上莎莎醬，就可以這麼好吃！
Continue reading
有機蔬菜好料理-永豐餘百寶箱
前陣子，部落格認識的格友Cherry送了我一箱永豐餘的生機百寶箱，這可是我關注許久的產品呢！早在2006年逛世貿的的台灣國際有機生活時尚博覽會的當時，我就已經開始觀望這項有機蔬果產品了，所以收到禮物驚喜之餘，即刻迫不及待開箱拍照速速料理啊～
果然啊！蔬菜豆類產品只要新鮮就很無敵，只要簡單方式的料理，就能做出令人難以忘懷的好滋味，就像這個有機豆乾，讓我吮指回味再三啊……
「雞窩」砂鍋雞湯
第一次喝到雞窩的砂鍋雞湯的當時，正在感冒中，那回也是隆冬，著了涼鼻水流了個不停，沒想到雞湯一下肚，身子骨整個暖和了起來，鼻水也收了，講話也有力氣了，在那之前我一感冒都是很難痊癒的啊……（當然，感冒有分類型，不是每種都合適喝雞湯喔）
「雞窩」是圓環旁老店「驥園」另外開設的餐廳，「驥園」那老母雞長時間精燉的雞湯可是名聞遐邇，因為誰家可以這樣十數小時不停火，就為了熬一鍋雞湯呢？只不過，驥園一大鍋雞湯實在價值不菲，沒呼朋引伴一桌人還真難吃到，後來聽說驥園的第二代出來開了間可單點一人份的砂鍋雞湯「雞窩」，說什麼也得來試試。
老友記粥麵館
在台北，想吃港式燒臘飯、撈麵牛丸，或是鮮美的廣東粥品，我第一個想到的，都是位於忠孝東路大安路口巷子裡的「老友記粥麵館」
這家館子早在六年前在仁愛圓環旁上班時，就已經是同事間口耳相傳的好料館子了，因為大家都說「裡頭什麼都好吃」，剛開始還不信呢！
果然一樣樣點來吃吃看，粥品、撈麵、燒臘、港點、煲仔飯……，果真樣樣好吃，唯一的缺點，就是人太多，想訂這兒的便當動作得快，我們到現在若想大快朵頤一番，都得趕在11點趕快打電話預定哩！
四五六上海菜館（已歇業）
這兩天整理照片時，赫然發現2008年10月吃過一家好吃的上海菜，居然忘記貼上來，結果事隔兩個多月，也有點忘記內容以及菜色名稱了，所以就當作貼個照片以資紀念吧！
這家是辦公室隔壁的「四五六上海菜館」，很神奇，仁愛圓環這一帶，上海餐館特多，而且每間都很好吃呢！
Fi Fi 茶酒沙龍
前同事坦雅從深圳回台，約了老江與我吃中飯，阿蒂因為公司太遠，不克前往。吃飯的地點就是仁愛路上的「Fi Fi 茶酒沙龍」，我從公司走過去大約十多分鐘，還算挺近的。
用餐的地點是二樓的「常玉廳」，這是以川滬料理為主的中菜餐廳，而三樓的〝W〞則是以夜間營業為主的Lounge Bar。
我第一眼就愛上這座這綠沙發，以及沙發旁玻璃窗外的仁愛路風景，而且，而且這樣的濃綠多麼適合搭配流蘇珠簾啊，有點懊惱沒帶上我的LCA……。無論如何，我是坐定這組沙發了～
The Top 屋頂上
好友Monshan夫婦邀我們上陽明山小聚，選定的地點是「屋頂上」，這間是我早慕名已久，也經過了無數回，卻始終沒機會一訪的餐廳，所以當好友Monshan與Tina一邀約，即刻就欣然答應了。
「屋頂上」位於文化大學後山坡，校內新體育館的下方；是的，就是常常有情侶約會看夜景的那一帶（這樣講就熟悉多了吧～）。
光輝10月慶生會之1010湘
本月辦公室裡出了5位壽星，四位天秤座，一位天蠍座，所以老闆決定擴大辦個慶生會，地點就選定在1010新湘菜復北店。為什麼選定1010呢？因為一方面是聽說這家餐廳的評價不錯東西好吃，另一方面是，我們為了慶祝光輝的10月，那麼「1010」餐廳這名字多麼地恰當，多麼地響亮啊～（一個冷…我發覺我愈來愈會胡說八道了～）
復北店的餐廳地點挺好找，就在復興北路與民生東路口，竹家莊的隔壁。
店內裝潢與氣氛都不錯，似乎中菜西吃的現代化裝潢已然蔚成風潮，一入門猛一看，還真像是較為開放式的夜店呢！
永康街「小隱私廚」
郭茗要到英國去了，老早就叨唸著要跟她吃頓飯，結果還是拖到她出國前夕才見面，唉！好友們一個個飛出去，接下來可能都會在當地落地生根，長住不回了呢……；這樣說不公平啦，當晚的另一好友棋，倒是個歸國學人，應該還是會在台灣娶妻生子吧！哈～
不過對於茗吉，我還是衷心祝福妳，除了好好地唸書這件正事之外……記得要找個像布萊德彼特般的帥哥才能嫁，記得將來要住在巴黎，記得要派輛飛機過來接我過去度假喔！
既然接下來要到英國這個地方居住，我的貼心可不是喊假的，千挑萬選了一間好吃台菜來送行，當天在場的，應該沒有人會反對我這句話吧！
「小隱私廚」位於永康街巷弄內一個很不容易形容的地方，既沒有大看板，也沒有大招牌，靠的是口耳相傳的好口碑！（之後在隔壁巷子開了姊妹作「大隱酒食」）
菜色有中有日有台，其實是什麼樣的菜不重要，我想它傳達的是一種家庭溫暖的味道，這些菜不都像是家中媽媽會料理出來的嗎？（我指的應該是很會煮菜的媽媽吧～）
蘇杭點心店
這家「蘇杭點心店」其實就在家附近，只是這麼多年來，都沒有找機會去；甚至說，要不是幾年前那宗有名的「舔耳案」，我可能壓根還沒發現那兒有家好吃的江浙點心店～
晚上七點左右到那兒，整屋子的人，店面不大，明亮乾淨，令人多增添了幾分好感。店內有個看來豪邁爽朗的老闆娘，點菜端菜的聲音宏亮親切，很有人情味的感覺！
巴蜀火鍋酸辣粉
巴蜀餐廳是我的新歡，從我離開原來的公司，來到中山區上班後。
信義商圈新穎、時尚的餐廳居多，但是少有小而傳統的小餐廳，賣著熱辣滾燙的特色小砂鍋。
巴蜀餐廳裡頭賣的鍋類不少，也都挺特別的，像是水煮砂鍋、酸辣粉、豆花魚頭火鍋……等，不同於市面上常見的日式涮涮鍋。