對於國產的十八麥麵粉一直很有興趣，除了想試試看製成麵包之外，如若做成烙餅或蔥油餅應該也很適合。果然製成餅後，咀嚼間充滿麥香，跟一般麵粉有著蠻大的不同，覺得很驚喜。

十八麥國產小麥麵粉選用自然農法種植的「台中選二號」，因為保留了較多的胚芽與麩皮，所以不似一般麵粉般雪白，反而是有點灰白，揉成麵團跟製成餅後會轉成有點褐色，但這色澤我頗喜愛，是食物應該有的顏色啊！（資料來源：PEKOE食品雜貨鋪）
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