甜酒釀蒸魚 Posted on 2015-05-18 by cat108 這道使用潮鯛魚片做料理的甜酒釀蒸魚,作法簡單快速,甜味來源是澱粉釀造後轉化成的葡萄糖,甜味柔和醇厚不會如砂糖般甜度生硬,加上酒釀更可取代米酒的去腥作用,是很適合用於蒸魚的調味料。 Continue reading →