小時候一向不喜餐廳作為前菜的沙拉，因為淋上的美奶滋醬兩口就膩了；一直到長大後第一次嚐到淋上義式油醋醬的蔬菜才發現，原來我不是不愛沙拉，而是不愛美奶滋類的醬汁！所以只要不是奶醬類的醬汁，我都非常喜愛，像是油醋、和風、蜂蜜芥末橄欖油醋，甚至我自己發明的橄欖油＋梅子粉，這些都可以讓我一人解決掉一大盆沙拉沒問題。當然，前提是青菜得要清脆新鮮～
（圖片沙拉：椅子咖啡FABRICA ）

這幾年還流行食用的鮮花入菜，Hero餐廳的花朵是自家栽培，灑在沙拉的確可以點綴畫面，宛如一盆裝置藝術，美麗得讓人捨不得吃掉啊～
（圖片沙拉：南投Hero Restaurant ヒーローレストラン ）
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