日前，應城邦文化「創意市集」之邀，照著黑川愉子「小小乳酪蛋糕食譜書」一書烘焙了書中的一款乳酪蛋糕。

而會選擇其中的這份食譜來製作，真的是貪戀著「紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕」這個美麗的名稱。

成品非常棒，蘋果的酸甜滋味，配上乳酪蛋糕的香濃，非常對味。（以下材料與過程，有依據自己的習慣做了些增減）

紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕
【材料】：
低筋麵粉 　　 110g
泡打粉　　　 1/4小匙
無鹽奶油　　 65g
奶油乳酪 　　70g
砂糖　　　　 100g
蛋黃　　　　 3個
蛋白　　　　 3個
伯爵茶葉　　 一個茶包
紅蘋果　　　 半個
蘋果白蘭地　（由於家中沒有，所以我使用的是蘭姆酒）