【味の手帖】しし唐

8/11【しし唐】ししとう,小甜青椒

我自己判斷這個就是台灣的青龍椒(?!)
青龍椒雖然看起來很像青辣椒,但卻完全不辣,卻有著青椒與甜椒的中間值,不若青椒味道刺鼻卻有著爽脆的滋味。
我最喜歡青龍椒炒豆鼓小魚乾,或是直接連同肉類一起炭火烤,這兩種吃法都可以嚐到青龍椒的清甜!
最近在台中一家烏龍麵店,吃到一道小黃瓜涼拌,上頭淋的是「青龍味噌醬」,看來是把青龍椒打泥後混入味噌,著實讓我驚訝不已,馬上外帶一瓶回家,除了小黃瓜外,我覺得最恰當的組合是清燙秋葵。

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