【手帖365】手工陶瓷烤網

【手帖365】陶瓷烤網 這是京都金網つじ的烤網,下方是陶瓷,上方是手工編織的金屬網,
這是京都金網つじ的烤網,上方是職人手工編織的金屬網,下方是白色陶瓷,將烤網架在陶瓷上方可以有距離隔絕直火跟食物的接觸,食物不易燒焦。我當初是因為這個烤網美得不可方物買的,實際上使用後也是相當好用。比起烤箱,烤網烤出來的土司外酥內軟,重點是非常節省時間,而且可以烤出很美麗的網紋。目前最喜歡拿來烤麵包之外,還有烤日式麻糬、烤小玉米茭白筍等蔬菜。

我比較苦惱的是,有人會拿來烤會滴落油脂的食物嗎?這樣油脂滴在陶瓷上會有黑色焦黑痕跡,我心裡過不去啊啊啊(龜毛)!

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