比起水煮的餃子，我更喜歡鍋貼多一點，尤其是底部煎得香酥，最好還有薄薄一層冰花更好。

其實做出有冰花的鍋貼也不難，只是煎一盤的時間有點久，如果人數眾多得煎兩盤才足夠的時候，通常得等上好一陣子。


首先，在平底鍋上一層油，開火待鍋開始熱了，就可以將冷凍水餃平鋪其上，將水注入平底鍋達一半的高度，蓋上鍋蓋，等水滾後轉小火，煮到剩下一些水分時（請自行判斷水餃熟度），接著調太白粉水，半碗水放一小匙的太白粉調勻，倒入平底鍋內，等水分收乾，薄薄的冰花就出現了！

比起內餡，我更愛吃水餃皮，而比起水餃皮，我似乎更喜歡冰花多一點（啊那到底幹嘛煮啊～）