師大分部 •神之臭豆腐


我終於吃到了江湖傳說中的師大分部臭豆腐,就是那攤只聞其名從未親眼目睹的圍牆旁臭豆腐,謝謝我的新同事幫我圓滿了這個長達兩年徵求未果的心願(感動哽咽)!

果然是很好吃的,尤其是豆腐本人,現場吃更為加分。第一回外帶,友人說得拿出哥本哈根來裝盤才能搭配這份得來不易的食物,於是乎我也拿出我的大唐草,想必小根(誰)本人應該也很開心能裝載這份神秘的師大分部臭豆腐吧。


神之臭豆腐座落在真的很神秘的地方,在深夜的公館巷弄彎來繞去,在師大分部的宿舍圍牆外突然見到聚集的人潮跟撲鼻的臭香味就知道到了!


大家看來熟客居多,大家都記得自備環保餐具,我買兩份就會帶兩個保鮮盒過去,外帶的記得不要淋醬在上面,才能保持炸豆腐的香酥。


好友提醒我,詢問老闆有沒有時間,能不能做隱藏版的「一炸」;臭豆腐有「一炸」跟「二炸」二種。這盤是「二炸」,炸一次後,會對角剪開再炸一次,吃起來口感是外酥內軟,也就是販賣的正常版本。二炸就得端看老闆的時間看看有沒有辦法做了。


這是特別跟老闆要求的「一炸」版本,因為要特別處理,所以要等比較久一點,我本人比較喜歡一炸,外皮比較柔軟,內裡也較為多汁!



我還會多買他們的泡菜,有韓式跟台式泡菜兩種,我個人喜歡台式。


臭豆腐這個東西,我覺得就跟鹽酥雞等炸物的生命週期相同,從出爐那一秒就開始扣分,當場吃跟帶回家真的是截然不同的滋味,可以的話,真心建議要現場食用。

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