師大夜市-許記生煎包(新址)


每回到師大夜市,無論當晚決定要吃些什麼,在那之前,一定都宛如儀式般,走到長長的人潮隊伍中,乖乖地排著那袋五個裝的生煎包。這一吃,就吃了八年,當然,我也沒那麼常去師大夜市就是了,但是只要有去,手上一定會有一袋生煎包。

在許記之前,也沒對哪家的生煎包有過特殊的印象,初次吃到,倒也沒有什麼樣驚豔的感受,平時也不會特別懷念,但是只要到別處吃到其他的生煎包,就一定會停箸感嘆「還是師大路的許記好吃…」,這種被制約的感覺還真奇妙,我想,若是有天我必須離開台灣,生煎包絕對會是我最懷念的小吃之一吧。


許記的生煎包個頭兒小巧,一小包五個,墊個肚子的份量剛剛好,而且皮夠薄,外邊灑滿了炒香的芝麻,內餡的高麗菜肉口感不錯,而且熱騰騰時一口咬下湯汁四溢,的確不是蓋的。

不過根據我的經豔,生煎包務必要當場吃,外帶到家多半已經外皮軟爛湯汁油膩了,而且最好是乖乖排隊,熱騰騰開鍋現起,這樣的口感才會好,若是已經開鍋一陣子,那麼生煎包的湯汁就會變少,口感也不相同了。


今年不知自何時起,小攤前頭已經擺了台抽號碼牌機器,以叫號方式節省大家排隊的時間了。

看著照片,看著看著,真餓啊……

許記生煎包 (新址)
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