【野蜂蜜起士鬆餅】

好久沒有做甜點了，最近新買了柳宗理鐵鍋，手邊也有著一瓶品質不錯的蜂蜜，該拿它作什麼呢？就來做個早餐的鬆餅吧，材料手邊就有存貨。

從準備材料到成品上桌，只花了大約20分鐘時間，既簡單又方便，淋上PEKOE的台灣野蜂蜜，小朋友可喜歡了！

☆ 材料（二人份）

低筋麵粉 100公克
全蛋 一顆
鹽 、奶油
牛奶 100ML
低筋麵粉 110g
泡打粉1/4小匙
PEKOE台灣野蜂蜜適量
Mozzarella Cheese(種類可自選) 適量

☆ 製作方法

1. 低筋麵粉、泡打粉、少許鹽巴，充分混合過篩。

2. Cheese 切塊備用。

3. 混合麵粉與蛋，慢慢加入鮮奶攪拌至麵糊成光滑狀，最後加上塊狀 Cheese 。

4. 加熱鐵鍋，表面塗上適量奶油

舀一匙麵糊至鐵鍋上以小火煎烤。

5. 麵糊表面產生小氣泡即翻面，煎至餅皮兩面呈現均勻焦糖色即可。

6.淋上適量台灣野蜂蜜，完成了。

☆ 小秘訣

1.倘若希望鬆餅的質感近似戚風蛋糕般膨鬆，可先將蛋打發
2.Mozzarella Cheese切成塊狀較有拔絲的口感

3.柳宗理南部鐵器雙耳淺鍋鍋面導熱快，食物表面受熱均勻不易沾鍋