颱風天‧簡單豐盛的晚餐



颱風天,哪兒都去不了,小朋友都在中部過暑假,那我們夫妻倆該做什麼好呢?

「煮頓簡單但豐盛的晚餐吧!」說真的,我腦中會浮現如此賢慧的念頭的機率真的並不高。

信步到頂好超市買了幾樣青菜、菇類,再買盒冷凍蝦做個酸辣蝦湯吧……

倆人的餐量其實很難準備,最恰當的份量的是四人份,三菜一湯剛剛好,不會有剩菜肴的惱人問題,兩個人的菜份量就很難抓,光是洗米煮飯的份量就挺麻煩了~



中午草草下個麵煮個湯簡單解決,午后外頭的狂風漸漸平息,開始秤量麵粉、奶油準備做湯種土司,算算時間,大約在晚餐前可以出爐(是的,烘焙麵包真是件耗時間的事~)。

麵糰在攪拌機裡攪打發酵的同時,跟老公兩人抱了電腦到樓下的星巴克裡頭寫寫東西,兩人還要一人一桌,隔著兩張桌子眉來眼去裝不熟,真三八!


算算時間,麵糰第一次發酵也該完成了,收拾東西回家,開始下廚洗洗切切準備晚餐,這回的土司照著烘焙達人阿餅的教導,桿麵糰時注意了鬆弛的時間,整形起來果然克服了麵糰內縮的問題,烘烤出來的形狀也更完整,沒有了兩個麵糰大小不一的困擾…阿餅,你真是我的貴人啊~~


香噴噴的麵包出爐後,接下來就是準備的義式烤蔬菜要進爐啦!


在這盤美麗的彩色蔬菜上均勻灑上香料、海鹽與迷迭香,慷慨地淋上不少的FELSINA橄欖油,可以想見出爐時的美麗餐桌光景了~


前兩日在微風超市購買的台式煙燻魯味剪剪切切端上,又是一盤下酒菜。


充滿了檸檬草香氣的冬蔭功蝦湯(泰式酸辣蝦湯)也熱騰騰端上了。


我非常喜歡冬蔭功湯,酸辣的滋味,無論是炎夏或冬日,都非常適合。


開了瓶冰鎮的氣泡酒,開始享用今天豐盛但搭配起來有點奇怪的一餐了!(魯味跟酸辣蝦湯應該配啤酒,義式烤蔬菜應該配白酒……但是,但是我家只有氣泡酒嘛!~~~~~)


祝!假期愉快!

 

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