這回的「布里歐修麵包」處女作並不算很成功，因為成品並不似我所想像中，在烘烤後會鼓成一個個可愛的圓弧形……，不過，除了沒有鼓起成完美的山谷狀之外，滋味倒還是不錯的，因為製作過程加了許多奶油的緣故，所以在剛出爐與加熱烘烤後，空氣中都會洋溢著濃濃的奶香味呢！

真的沒有想到香蔥麵包這麼容易完成，這麼美味的蔥「外餡」，製作步驟不僅不繁複，反而是出乎意料的簡易～「簡單」果然是王道！

一直以來都很想嘗試烤一個水果蛋糕，同事又正巧給了我一瓶好蘭姆酒，那麼，肯定得烤個「酒漬水果磅蛋糕」才行囉～

正好最近到好市多買了好大的兩塊無鹽奶油，而其他的材料如：肉桂粉、葡萄乾與核桃家中都有存貨，所以只要再採購些可供醃漬的乾果即可。

年前趁著小朋友正在南部過寒假，我們夫妻倆，也挺樂得在台北享受這十分，十分難得的倆人時光……

我真的覺得，「杏仁薄片」是西點烘焙裡頭，最簡單易作的一種餅乾了，材料不多、步驟簡便，加上需要洗刷的用具更是少，成功率又高，堪稱烘焙者良伴啊！

在所有的麵包裡頭，我最喜歡就是起酥肉鬆麵包了！

其實起酥麵包一點都不難，當然，是妳不需要自己做起酥片的前提下……

這回挑戰的是波蘿麵包，其實這個麵包並不是我自願主動做出來的，話說那回是在週間某日晚餐後的八點鐘，被婕他們父女「仨逼」，才動手的…，想想看，時間都那麼晚了，既懶惰又沒做過，還得研究食譜、重新計量、捏揉麵糰，而且最重要的是……

「 我根本不愛吃波蘿麵包啊！」我說。
「可是，我喜歡啊！」婕說。
「我也最喜歡波蘿了耶，對不對姊姊！」婷也狗腿地附和。
「對了！…我們沒糖粉了，連低筋麵粉也沒有了耶…」我試圖以現實面說服大家。
「我去買！」邱老公馬上拿了外套鑰匙就出門採買。

這樣看來，再不做就是我太過無情，好吧，酥油與白油家中現成就有（小姑最近還特地買了一樣法寶送我們），基礎麵糰發酵也是最近練習多次已可上手，那就做吧！

最近將家中用了八年的老烤箱換掉了，咬牙換了一台飛騰烤箱，既然花了銀子，就得好好努力上工使用才是。

幾年前很迷著烘焙蛋糕，所以家中該有的「傢私」一樣不缺，最近打算先來研究烘焙麵包，所以只要將食材備齊，就可以開工了。

第一回合決定先以「土司麵包」為開頭，這次的小失敗發生在沒有量好土司烤模與上方電熱管的高度，結果烘烤時麵糰向上發展的狀況下，距離店熱管太近，所以皮就烤焦了…嗚～不過還好的是，將上方表皮切除後，其實就是一個正常的長方形土司條，還算可以接受。

自從某次意外在好市多買到美國牛肉後，一吃成癮，每回想要滷牛肉、煎牛排，絕不做他想，肯定專程跑到Costco購買，推薦的品項有兩種：一是腱子肉切塊，另一個是去骨牛小排。

前者腱子肉因為已經切好塊，所以回家僅要飛燙過血水，即可拿來滷牛肉了，滷出來的成品肉質軟嫩，也因為是腱子肉的緣故，所以肉片中間夾雜如果凍般的筋吃來香Q，是推薦優品之一！

後者，就是今日的主角「美國去骨牛小排」，好的牛肉，會讓烹調時間縮短、烹調方式變得更簡單，堪稱「傻瓜也可以煎得一手好牛排……」啊！^^

我喜歡牛肉麵，尤其是紅燒牛肉麵，我從小學三年級起，就知道吃牛肉麵時，得加上一匙辣椒更添美味。我深深地覺得，辣椒醬與牛肉麵是絕配，是缺一不可的好伴侶，也就是說，如果我到了一家「沒有辣椒醬」或是「辣椒醬不好吃」的店裡吃牛肉麵，那餐我肯定食不知味。

牛肉麵我只愛紅燒口味，清燉的滋味我吃不慣，尤其清燉又加上藥材味道，與辣椒醬一點兒都不搭配，所以我連學習煮牛肉湯都只學紅燒的方式。

其實牛肉麵不難做，牛肉跟麵條是重點，兩者品質控制得不錯，那麼煮出來的麵想難吃也不太容易，尤其我的口味重，我喜歡加許多辣豆瓣醬，所以大火快炒豆瓣醬一下鍋，香味就出來了。麵條的話我個人喜歡乾燥過的台南關廟寬麵，乾燥過後的寬麵下水煮來時間比較久，但Q勁很有力道，牛肉麵我一向喜歡搭配寬麵或是刀削麵，細麵大概是容易變得軟爛，我一直以來都不愛。

連續數年都來到南門市場購買年菜，這兒真箇是充滿了活力與蓬勃朝氣的地方，除夕前數日，萬頭鑽動爆滿的人潮絕對不輸任何天王天后演唱會的人數…。

我承認，對於年菜這件事上頭，我個人是沒有什麼創意的，我們家已經連續數年都吃著南門市場的年菜了，雖然我也挺想換個店家菜色來購買，但是老是墨守成規，沒有什麼新的點子，一到年節前夕，總乖乖來到南門市場，與大家一起參與這人擠人的大活動～